як печиво домашнє, тільки тісто замісити на вівсяної борошні і розкачати його не надто тонко.
Печиво В«Степовий ароматВ». На 1,6 кг меду - 4 яйця, 200 г рубаного мигдалю, сік 1-2 лимонів, 1 ст. л. горілки, 10 г сухих дріжджів; прянощі (кориця, гвоздика, лимонна або апельсинова кірка) за смаком, пшеничне борошно або житнє,
Мед розігріти, зняти піну і остудити. Потім до нього додати яйця, горілку, мигдаль, прянощі, лимонний сік і сухі дріжджі і всі перемішати. Суміш ретельно перемішати з борошном, щоб одержати не дуже круте тісто. Його розкачати, розрізати на шматки і випікати. Зверху можна змастити яєчним білком.
Печиво горіхове з медом. На 150 г борошна - 250 г меду, 150 г цукрового піску, білки від 10 яєць, 300 г очищених горіхів, 1 ч. л. соди.
Печиво американське. На 1,8 кг борошна - 1,5 кг темного меду, 200 г рубаного мигдалю, 2-3 лимона, 3 яйця, 3 г сухих дріжджів, 2 г амонію, прянощі за смаком (Кориця, мускатний горіх). p> Розігріти мед до кипіння, остудити, додати всі компоненти і приготувати тісто. Розкачати тісто, вирізати формочками печиво, змастити його білком із цукром і випікати в печі або духовці.
Медовик. На 1 кг меду - 1 склянка цукрового піску, 2-3 ст. л. вершкового масла, 4 склянки пшеничного борошна, 4-5 яєць, 1/2 ч. л. питної соди і стільки ж кориці.
У мед покласти цукровий пісок, вершкове масло і довести до кипіння. Потім зняти з вогню. У цю суміш всипати борошно і замісити. Вийшло заварне тісто охолодити, потім додати в нього яйця, соду, гвоздику, корицю і ретельно перемішати. Тісто розкачати до 2-3 см, укласти на змащений маслом деко і поставити випікати.
Медовий торт. На 250 г меду - 1/2 склянки води, 1 склянка соняшникової олії, 1/2 склянки волоських горіхів і родзинок, 4-5 цукатів, 1 ч. л. какао, 1 ч. л. кориці, 4-5 зерен гвоздики, 1 ч. л. соди. Муки покласти стільки, щоб вийшло некруте тісто.
Мед розвести у воді, влити олію, додати очищені горіхи (дрібно нарізані зерна) і родзинки, дрібно нарізані цукати, какао і корицю, гвоздику (стовчену в ступці), соду і борошно. Гото-ше тісто розкачати завтовшки 2 см, покласти на змащене деко і запікати в помірно гарячому духовій шафі приблизно близько години. На стіл торт подавати остиглим, покритим білковою глазур'ю. Для прикраси частина глазурі можна забарвити харчової фарбою. Торт подається до столу посипати цукровою пудрою. p> Коврижка медова В«каляпушВ». На 50 г меду - 550 г борошна, 150 г цукру, 25 г води, 2 г кориці, 50 г маргарину В»
Цукор з медом і водою перекипятить і поставити остигати; просіяти борошно, зробити воронку в середині і вилити остиглий сироп, розбещене масло або маргарин, додати корицю, 1 ч. л. соди, добре пе-ремешать і замісити тісто. Потім розкачати круглі коржі (у вигляді каляпуш), проткнути ножем і поставити в піч (не дуже гарячу) на 20-22 хв. Повер-хность пряники заглазировать помадкою бажано...
