болтових з'єднань під час роботи виробу;
Г? працювати при навантаженнях вище нормальних.
Г? Працювати на надійно заземленому обладнанні;
Г? робоче місце утримувати в чистоті;
Г? забезпечити хороше освітлення робочого місця;
Г? регулярно перед кожною зміною виробляти огляд устаткування;
Офіціантам в залі:
Гј - перевіряти технічний стан підлоги в залі і близько роздачі і негайно усувати пролиту їжу, жир тощо;
Гј - акуратно ставити посуд з гарячими стравами на підставку;
Гј - не носити столові прилади (ножі, виделки) у руках вістрям вперед, а використовувати для цього тарілку або піднос.
Гј - відкривати пляшки тільки штопором або ключем;
Гј - не заколювати одяг шпильками, не тримати в кишенях б'ються і гострі предмети.
8.2.1 Заходи пожежної безпеки
Заходи пожежної безпеки.
На підприємствах громадського харчування, на території і складах повинні дотримуватися вимоги пожежної безпеки:
виконувати протипожежні заходи в складських приміщеннях;
не захаращувати проходи в складах і виробничих приміщеннях;
при складуванні продуктів дотримуватися порядку розстановки без нагромадження;
не залишати і не кидати промаслений папір, ганчір'я;
контролювати роботу вентиляційних установок;
мати засоби пожежогасіння в легко доступному місці;
не захаращувати пожежні виходи.
Висновок
В даний час діяльність у сфері масового харчування активізується. У період перебудовного часу багато ресторанів і кафе, що відкрилися в цей період, не витримали конкуренції і закрилися. Керівники таких підприємств не змогли знайти шлях до зростання виробництва, слабо використовували рекламу, не було гарного кухонного обладнання та красивою і недорогих меблів. p align="justify"> В даний час помітний ріст індустрії масового харчування. Послуга стала затребуваною. p align="justify"> У даній роботі показано можливості ефективного розвитку послуг громадського харчування на прикладі кафе в умовах зростаючої конкуренції при комерційному інтересі на тлі зростання якісних послуг громадського харчування населенню.
Велика увага приділена розвитку складсько...
