pirogi (тур.) 1. пиріг з сиром; 2. татарська шапка з повсті [Шипова, дата звернення: 9.06.2014].
У тексті використовується 2 рази.
. Халва
Старий буде тобі готувати і пілав з мигдалем, і Чіла зі сливами, і кайме з гороху, і каймак з вершків, і халву, і пахлаву [1, с. 292].
Етимологічна довідка: халва - з тур. ? alva - те ж (Радлов 2, 1759) від араб. ? alva [Фасмер, Т.4, с. 217].
У тексті використовується 1 раз.
. Чіла, кайме, пахлава
Старий буде тобі готувати і пілав з мигдалем, і Чіла зі слвербами, і кайме з гороху, і каймак з вершків, і халву, і пахлаву [1, с. 292].
Дані слова зустрічаються тільки в складі даної пропозиції, ми не змогли виявити їх у словниках. У тексті використано один раз.
Окремо розташуємо слово туша, оскільки воно не має в собі архісеми «їжа», але має потенційну сему з таким найменуванням.
Туша
Старики з монгольськими воїнами віддалилися і незабаром стали повертатися з верблюдами, навантаженими мідними котлами, мішками рису, баранячими тушами і глечиками, повними меду, масла і старого вина [1, с. 145].
Етимологічна довідка: туша - тіло вбитої тварини, частіше - освежеованного і випотрошеного. новоуйг. tes, каз. тес грудинка raquo ;, кирг. теш, тат.-башк. туш груди [Шипова, дата звернення: 9.06.2014].
У тексті використано 5 разів.
Перша підгрупа, що включає в себе найменування їжі, складається з 11 слів. Саме уживане - туша (5). Від 2 до 3 разів вживається 3 слова (родзинки (3), кебаб (3), пиріг (2)). По одному разу вживається 7 слова (каймак, курдюк, пілав, халва, Чіла, кайме, пахлава). Шість слів (родзинки, каймак, курдюк, пілав, пиріг, туша) за походженням є тюркизма, при посередництві тюркських запозичене з семітських - халва. Слово кебаб прийшло з кавказьких мов.
. 14 Слова, що позначають найменування напоїв
. Айран
Кумис, айран, червоне перське вино і китайська горілка з кавунових насіння ... [1, с. 201].
Етимологічна довідка: айран - напій з кислого молока raquo ;, також арья? н, АЙРЯН? н, Оренбурзька .; запозичаю. з тур., чагат., крим.-тат., казах., Карачі., балкар. airan - те ж [Фасмер, Т.1, 65].
У тексті використовується один раз.
. Буза
Чого він спить вдень? Вірно, обпився бузи [1, с. 169].
Етимологічна довідка: запозичаю. з тюрк .: СР тур., Карачі., казах. boza 1. напій з квашеного проса raquo ;, 2. напій з кислого молока raquo ;, тат., чагат., тоб. buza напій з проса або ячменю [Фасмер, Т.1, с. 232].
У тексті використано 2 рази.
. Кумис
У кожному загоні налічувалося по шести тисяч вершників. Запасні нав'ючені коні везли ячмінь, пшоно, рис, масло і бурдюки з кумисом [1, с. 147].
Етимологічна довідка: з тат., казах. kumyz, уйг., бар. kуmуs - те ж (Радлов 2, 853 і сл .; 1049) від kymmak трясти, ворушити; заважати raquo ;, монг. Kimur [Фасмер, Т.2. с. 416].
У тексті використано 13 разів.
. Чай
lt; ... gt; за трьома срібними дирхемами на хліб, чай і лазню, щоб на ділові папери не сипався пил, зібрана дервішем на нескінченних дорогах всесвіту [1, с. 164].
Етимологічна довідка: через тур., крим.- тат., тат., кирг., алт. ? аi чай raquo ;, уйг. ча, монг. ? аi з сев.- кит. ? h? чай [Фасмер, Т. 4, с. 311].
У тексті використано 3 рази, включаючи похідні слова: чайник, чайна.
Окремо виділимо слово бальзам, яке ми віднесемо до лікарських засобів.
Бальзам
Особливі ряди пахли рідкісними бальзамами, як цілющими, так і додають аромат [1, с. 120].
Етимологічна довідка: запозичаю. з нім. Balsam, яке відбувається через лат. balsamum з грец., мабуть, з араб. джерела [Фасмер, Т.1, с. 119]
У тексті використовується 1 раз.
Друга підгрупа, що включає в себе назви напоїв, складається з 4 слів. Саме уживане слово в даній підгрупі - кумис (13). Слово чай вживається 3 рази, слово буза вживається 2 рази, айран - один раз. Слова, що входять в підгрупу «напої», є тюркськими за походженням, крім слова чай, яке прийшло з китайського при посередництві тюркських. Слово «бальзам» - запозичення з німецької через латинський з грецької, хоча джерелом є семітська (арабськ...
