ють на роботу і розвиток мережі, але існує також ряд недоліків, слабких рис. У даній роботі розроблено кілька шляхів вдосконалення сервісу мережі ресторанів. Усуваючи свої недоліки, мережа ресторанів "Своя Компанія" має великий потенціал розвитку і зміцнення своїх позицій на ринку послуг громадського харчування міста Єкатеринбурга та області. br/>
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
1. ГОСТ 30602-97/ГОСТ Р 50647-94 Громадське харчування. Терміни та визначення
. ГОСТ Р 50762-95 громадське харчування. Класифікація підприємств
. . Назаров О.В. Як занапастити ресторан. М.: ЗАТ "Видавничий дім" Ресторанні відомості ", 2004. - 228с Сервісна діяльність: Учеб. посібник Вид 2-е/С.М. Коробкова, В.І. Кравченко, С.В. Орлов та ін; За заг. ред. І. П. Павлової та В. К. Романович; СПбГУАП. СПб., 2002. 160с.
. Аванесова, Г.А.. Сервісна діяльність: Історична і сучасна практика, підприємництво, менеджмент. Навчальний посібник для студентів вузів/Г.А. Аванесова. - 2-е вид., Испр. і доп. - М.: Аспект Пресс, 2007. - 319с.
. Богушева В.І. Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування: підручник/В. І. Богушева. - Ростов н/Д: Фенікс, 2008. - 2563с.
. Извекова В.Г. Бармен, офіціант: Навчальний посібник. - І 33 М.: Видавничо-торгова корпорація В«Дашков і КоВ», 2004. - 320с.
. Кабушкин Н.І. Менеджмент готелів та ресторанів: Підручник/М. І. Кабушкин, Г.А. Бондаренко - 4-е вид., Стер. - Мн.: Нове знання, 2003. - 368с.
. Калашников А.Ю. Кафе, бари і ресторани: Організація, практика та техніка обслуговування. - М.: ТК Велбі, Вид-во Проспект, 2004. - 384с.
. Наволоцкая, Яніна Євгенівна. Керівництво сучасного менеджменту ресторану. Рішення проблем день за днем ​​/ Я. Є. Наволоцкая. - М.: Вершина, 2006. - 224с.
. Назаров О. В. 333 хитрості ресторанного бізнесу. М.: ЗАТ "Видавничий дім" ресторанні відомості ", 2009. - 256с.
11.Неретіна Т.Г. <# "Justify"> ДОДАТОК 1
Маркетингове дослідження споживачів ресторану "Своя Компанія"
Мета маркетингового дослідження - визначити портрет споживача.
Завдання маркетингового дослідження:
. визначити основні групи споживачів;
. визначити процентне співвідношення споживачів;
. ...
