Реферат Гігієна харчування

/Td>

0,03

0,01

1,60

В 

Додаток 4

Потреба дорослої людини в харчових речовинах [формула збалансованого харчування по А. А. Покровському]

Харчові речовини

Добова потреба

Вода, г

1750-2200

У тому числі:

питна (вода, чай, кава і т. д.)

800-1000

в супах

250 - 500

в продуктах харчування

700

Білки, г

60-100

У тому числі тварини

30-60

Незамінні амінокислоти, г

триптофан

1

лейцин

4-6

ізолейцин

3-4

валін

3-4

треонін

2-3

лізин

3-5

метіонін

2-4

фенілаланін

2-4

Замінні амінокислоти, г

гістидин

1,5-2

аргінін

5-6

цистеїн

2-3

тирозин

3-4

аланін

3

серин

3

глутамінова кислота

16

аспарагінова кислота

6

пролін

5

глікокол

3

Вуглеводи, г

300-500

У тому числі:

крохмаль

350-450

цукор

50-100

Органічні кислоти (лимонна, молочна та ін), г

2

Баластні речовини
(Клітковина, пектин), г

25

Жири, г

60-100

У тому числі рослинні

20-30

Поліненасичені жирні кислоти, в % Від загальної калорійності раціону

6-8

Холестерин, г

0,3-0,6

Фосфоліпіди, г

5

Мінеральні речовини, мг

кальцій

800-1000

фосфор

1200-1500

натрій

4000-6000

калій

2500-5000

хлориди

5000-7000

магній

400-450

залізо

10-18

цинк

10-15

марганець

5-10

хром

0,2-0,25

мідь

2

кобальт

0,1-0,2

молібден

0,5

селен

0,5

фториди

0,5-1,0

йодиди

0,1-0,2

Вітаміни та вітаміноподібні з'єднання, мг

аскорбінова кислота (вітамін С)

70-80

тіамін (вітамін Bi)

1,1-2,0

рибофлавін (вітамін В2)

1,3-2,4

піридоксин (вітамін В6)

1,8-2,0

нікотинова кислота (вітамін РР)

15-25

фолієва кислота (фолацин)

0,2

кобаламін (вітамін В12)

0,003

рутин (вітамін Р)

25

пантотено...