lign=top>
В
12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 1 часів роботи
Розбивка страв по асортименту зводиться в таблицю 5.2
Таблиця 5.2 Розбивка страв по асортименту
Найменування групи страв
Відсоток від загальної кількості
Відсоток від даної групи
Кількість
Холодні страви:
30
764
Рибні
25
191
М'ясні
35
267
Салати
40
306
Гарячі закуски
5
100
127
Супи:
10
256
Прозорі
20
51
Заправні
70
179
Пюреобразні
10
26
Гарячі страви:
40
1018
Рибні
35
356
М'ясні
50
509
Овочеві
15
153
...
