компонента, - значить, він повинен називатися рослинно-молочним, тобто якого компоненту більше, той і ставиться в найменуванні продукту на перше місце . Причому кодекс жорстко вимагає, щоб ні на етикетці, ні в торгових документах, ні в рекламі не було слів, малюнків та інших позначень, які можуть ввести покупця в оману. А у нас на кожній другій упаковці з рослинним маргарином - мила корівка. p align="justify"> Це в першу чергу, дасть можливість споживачам правильно орієнтуватися у виборі товару. По-друге, впорядкувати податкову і митну політику. Адже одна справа - брати податок з молочної продукції, де величезні витрати і мінімальний прибуток, інша справа - з молочно-рослинною, де рентабельність вже на 10-15% вище, і з рослинно-молочної, де найвища рентабельність. Але завдяки існуючій сьогодні термінології та кодування виробники і постачальники спритно маскують свою продукцію під традиційну, обманюючи не тільки споживача, але й успішно приховуючи свої реальні доходи і отриману надприбуток. p align="justify"> Виробникам, наприклад, які прагнуть до найвищої рентабельності, існуюча система дуже вигідна. Імпортерам теж. Але зовсім невигідна споживачам, яким все менше перепадає традиційних, звичних, якісних продуктів, вироблених за старими стандартами, а не за новими ТУ. Невигідна і державі, оскільки ховається оподатковуваний база. Більше того, сьогодні з'явилася реальна загроза продовольчої безпеки країни і життя росіян. p align="justify"> Проте є жорсткий опір з боку Держстандарту Росії. Він наполягає на тому, щоб було введено загальне поняття В«комбінований продуктВ», зваливши в одну купу і молочно-рослинні та рослинно-молочні продукти, а не як за вимогами Codex Alimentarius. Хоча, наприклад, вітчизняна рибна продукція, яка здавна йде на експорт, у нас маркується за всіма правилами Codex Alimentarius. У цьому випадку Держстандарт не проти. А коли мова заходить про правильну маркування молочної продукції для внутрішнього споживання населенням Росії, Держстандарт творить, що хоче, всупереч думку фахівців-експертів з Слухаючи. p align="justify"> Визначення фальсифікації коров'ячого масла рослинними оліями, сиром або сиром проводять наступним чином. У пробірці або стаканчику змішують взяті в рівних обсягах досліджуване масло, насичений розчин резорцину в бензолі і міцну азотну кислоту (щільність 1,38). За наявності в пробі олії з'являється фіолетове забарвлення. p align="justify"> Додавання маргарину або інших гідрованих жирів у вершковому маслі визначається за такими показниками:
наявність антиокислювачів - бутилокситолуол, бутілоксіанізол;
знижений вміст масляної кислоти;
підвищений вміст лауринової кислоти.
У домашніх умовах можна визначити фальсифіковане масло кількома способами:
) приготуйте В«гримучу сумішВ» із спирту і концентрованої сірчаної кислоти в співвідношенні 2:1. Розтоплене коров'яч...
