stify"> Методичне керівництво Опис з виробництва хлібобулочних виробів з продовження рядками зберігання.
Для упаковування хлібобулочних виробів Використовують лотки, ящики, кошики, тару-обладнання контейнерного типу. Деякі хлібобулочні вироби упаковують у плівкі з полімерніх матеріалів, парафінованій папір. Упаковування хлібобулочних виробів у полімерні плівкі, парафінованій папір та Другие матеріали спріяє сповільненню черствіння, зниженя ВТРАТИ масі виробів, Збереження їхнього аромату и підвіщенню культури торговли. Воно має ровері гігієнічне значення, а оскількі віключає доторкування рук людини до готових виробів. p align="justify"> Для упаковування сухарів Армійськіх вагових Використовують мішки паперові багатошарові, ящики з гофровані картону, дощані и фанерні, банки жерстяні. Як СПОЖИВЧИХ тару Використовують пакети паперові и з поліетіленової плівкі. Сухарі Здобні вагові упаковують в ящики дощані, фанерні, з гофровані картону, застелені чистимо папером. Фасовані Здобні сухарі упаковують у картонні пачки або в коробки, або в пакети з полімерніх матеріалів, загорнувші їх перед ЦІМ у пергамент, підпергамент або в папір. Маса нетто фасуванні сухарів винна становитися від 0,1 до 0,5 кг. Упакованность продукцію вкладають у ящики. p align="justify"> Для упаковування хрустко хлібців Використовують картонні пачки. Пачки з хлібцямі масою нетто 60-300 г вкладають у ящики з гофровані картону масою НЕ больше чем 12 кг, пачки масою 0,5 и 1 кг - в коробки з гофровані картону масою НЕ больше 9 кг або фанерні ящики масою НЕ больше 15 кг.
Соломку Вагов упаковують у ящики. Ящики всередіні вистеляють папером. Зверху соломку теж закривають папером. Фасовану соломку упаковують у картонні або паперові коробки або пачки масою нетто 0,4 и 0,5 кг. Потім їх складають у коробки, картонні пачки та ящики з гофровані картону. p align="justify"> Транспортування, приймання, зберігання и реалізація хлібобулочних виробів. Перевозять хлібобулочні вироби в основному автомобільнім, рідше одного водним, залізнічнім и Гужов видами транспорту. З автомобільного транспорту для перевезення хлібобулочних виробів найшірше застосовується спеціалізований. Автомашини та Другие транспортні засоби, прізначені для перевезень хлібобулочних виробів, повінні мати санітарний паспорт або письмовий Висновок МІСЬКОЇ чг районної санітарної інспекції про Придатність їх для перевезення цієї ПРОДУКЦІЇ. p align="justify"> Хлібобулочні вироби становляит больше як 1/3 загально ОБСЯГИ Вантажооборот продовольчих товарів. Смороду є найбільш ЗРУЧНИЙ Груп товарів для доставки та продаж з використаних тари-обладнання, прізначеної для Укладання, транспортування, Тимчасового зберігання та продаж з неї методом самообслуговування. Отже, тара-обладнання - це одночасно транспортне, тарне и торговельне обладнання. Існують лоткові та безлоткові тіпі тари-обладнання. p align="justify"> Постачання роздрібніх Торговельна предприятий хлібобулочні...
