буфетної ПРОДУКЦІЇ. Чеки на Холодні и гарячі страви доцільно пробіваті безпосередно перед їхнім одержании. p align="justify"> У залежності від порядку, встановленому адміністрацією ПІДПРИЄМСТВА, розрахунок Із Споживача может буті здійсненій безпосередно после прийому замовлення и подачі холодних закусок або по закінченні обслуговування. На Прохання замовника офіціант (бригадир офіціантів) підраховує суму, потім ставити на Рахунку свой підпис и подає Замовнику на маленькому підносі або піріжковій тарілці перший примірник Рахунку, поклал его зворотнього боком до верху. p align="justify"> СУМу шкірного Рахунку офіціант відразу ж заносити до Реєстру. Напрікінці РОБОЧЕГО дня офіціант здає копії рахунків разом Із Реєстром, підпісанім метрдотелем, и віторгом (або ее Залишки, ЯКЩО Протяг дня вона здавай Частинами) ПРЕДСТАВНИК адміністрації або головному (старшому) Касир. Правільність Заповнення рахунків и реєстрів перевіряється метрдотелем. br/>
3.Система автоматізації ресторанної ДІЯЛЬНОСТІ
За Останні десятиліття ніщо так не підвіщіло професіоналізм та Продуктивність предприятий и організацій індустрії гостінності, як Впровадження новіх комп'ютерних технологій, что докорінно змінілі спосіб ведення готельного бізнесу, дали можлівість власникам предприятий розв'язати ряд проблем и создали багатая зручностей Клієнтам.
Прагнення задовольніті Предложения споживачів стало стимулом для розробки Гнучкий пакетів прикладними програ, спроможніх настроюватіся на спожи Користувачів. Однією з таких є програма Ресторан . Вона призначила для локальної автоматізації технологічних процесів прийому, размещения, харчування и Надання Додатковий услуг туристам.
Підсистема "Ресторан" призначено для автоматізації таких Дій:
- розробка графіків харчування організованіх турістів и відпочіваючіх;
- розробка меню з урахуванням замовлень и періодічності его Зміни;
управління виробництвом;
управління Обслуговуваня;
облік індівідуальніх замовлень;
ведення розрахункових операцій ТОЩО.
Система Складається Із набору програмних модулів, склад якіх візначається конфігурацією конкретної системи: Менеджер (обов < span align = "justify"> язковий компонент системи), Каса , Бар , Термінал офіціанта . Касові апарати могут експлуатуватіся як інтегровано (при наявності зв язку между Касамі), так и автономно.
Система Виконує Такі Функції: автоматизація процеса введенню зберігання замовлення; автоматична передача змін в меню з комп ютера менеджера в зал в режімі on - line; Досягнення максімальної Швидкості и простоту роботи барменів и офіціантів при обслуговуванні споживачів; автоматична передача замовлення на кухню и в бар по мережі; контроль руху товарів; контроль сітуації в залі; Максимальний захист від зловжівань персоналу; можливе Використання сканера штрих - кодів, возможности персоналу по роботі з POS - терміналом.
Коженая офіціант працює Тільки Із своим списком замовлень и НЕ может працювати Із замовленя, закріпленімі за іншімі офіціантамі. Система Забезпечує:
1. Ввід и Збереження замовлення (ввід страв по гарячих клавішах , Із меню або за кодом)
2. Роздрук замовлення на віддаленіх принтерах
. Передача спеціальніх Повідомлень на кухню и в бар (Наприклад: пріготуваті пізніше и т.д.)
. Доповнення раніше введеного замовлення (дозамовлень)
. Роздрук гостьового Рахунку (Попередній чек, что подається гостеві перед кінцевім розрахунку)
Для касира и бармена система Забезпечує Такі Функції:
РЕЄСТРАЦІЯ (Перереєстрація) офіціантів и барменів (Тільки для касира)
Ввід и Збереження замовлення (ввід страв по гарячих клавішах , Із меню або за кодом)
Роздрук замовлення на віддаленіх принтерах
