lign="justify"> різніх відів цукерок,
начинок кондитерських и фруктових,
виробів з пастою и желе,
молочних продуктов,
Морозива и десертів,
Кулінарніх жірів и масел,
Майонез, кетчуп и соуси,
Мармелад,
Дитячий и дієтічного харчування,
Капсул и оболонок у фармацевтичний ВИРОБНИЦТВІ,
Зефірів.
Вплив на організм людини:
Натуральний и очищень пектину немає виробляти до Утворення енергетичного запасу, оскількі є абсолютно нейтральним. Пектин и продукти его, містять здатні Виводити СОЛІ Важка металів з організму людини. До таких металів відносяться: ртуть, свинець и цинк. Так само віводяться ізотопі ітрію и стронцію. Добавка Е440 спріяє сорбирования и Виведення з організму різніх токсінів, холестерину, кислот жовчніх, сечовіну и багатьох других шкідливих біологічних Речовини. Надзвичайно корисний пектин и для дітей, тому использование его при ВИРОБНИЦТВІ дитячого та дієтічного харчування схвалено багатьма фахівцямі. Незважаючі на чісленні Корисні Властивості добавки Е440 слід буті Обережно при вжіванні продуктов містять пектин, так як могут вінікаті алергічні Реакції. Особливо рекомендується вжіваті продукти з добавкою Е440 людям, что мают Порушення обмінніх процесів в організмі. Допустима норма Добово споживання добавки не обмежена, но винна становитися НЕ более 50 мг.
5. Безпечність напівсінтетічніх загусніків
До напівсінтетічніх загусніків и гелеутворюва? ів відносяться Похідні натуральних? ечовін, фізико-хімічні Властивості якіх змінені в необхідному напрямі введенням питань комерційної торгівлі функціональніх груп: метілцелюлоза, етілцелюлоза, карбоксіметілцелюлоза, амілопектін, модіфіковані крохмалі. Деякі з ціх Речовини необходимо використовуват та вжіваті з обачністю и только в регламентованості пропорціях, тому что при порушенні норм смороду могут негативно впліваті на організм людини.
. 1 Метилцелюлоза Е461
Вплив на організм: відносно безпечна
Дозволено в странах: Росія, Україна, ЄС
Характеристика:
Метилцелюлоза відносіться до групи стабілізаторів вікорістовуваніх для Збереження и стабілізації в'язкості и консістенції харчових продуктів. Е461 є пробачимо метиловим ефіром целюлози. Широке! Застосування метілцелюлоза получила в різніх виробництвах як загуснік.
отримуються метилцеллюлозу путем взаємодії метилхлорида з целюлоза. Лужна целюлоза виходим при обробці дерев'яної чі хлопковай целюлоза Розчин оксиду натрію. Добавка Е - 461 має структуру білого сіпучіх порошку добро розчінної в холодній воде.
Вплив на організм людини:
Метилцелюлоза дозволена до! застосування на территории України. У харчовій промісловості вікорістовується очень обмеже у зв'язку з можлівістю Виникнення розладі кишечника. Людям, Які мают захворювання шлунка и Кишково тракту вживанию продуктов з вмістом добавки Е461 протипоказане. Метилцелюлоза НЕ є алергенності и не віклікає подразнень шкірніх покрівів. Добавки не має Дозволу на! Застосування при ВИРОБНИЦТВІ дитячого харчування.
. 3 Етілцелюлоза Е462
Вплив на організм: чи не дозволена в РФ
Дозволено в странах: ЄС
Характеристика:
Етілцелюлоза є стабілізуючою Речовини, застосовуваного для Збереження в язкості и консістенції харчових продуктів. Добавка может використовуват в якості згущувача, здатно значний збільшуваті в язкість продуктов. Е - 462 має Властивості Збереження Структури харчових продуктів, и Сприяти отриманий продуктов з необхідною консістенцією. Особливо широко етілцелюлоза вікорістовується для стабілізації дисперсних систем: суспензій, пін и емульсій.
Особливості Структури и чісленні полярні групи згущувача дозволяють Забезпечити якісну взаємодію з містіться в продуктах водою.
! застосування:
Етілцелюлоза в харчовій промісловості может входити до складу:
Супів Швидкого Приготування и готових соусів,
Супів и соусів консервованіх,
Глібокозамороженіх продуктов,
фруктових наповнювачів та других продуктах переробки фруктів,
фруктових и овочевих консервів,
кисломолочні сумішей и сухих молочних продуктов,
Десертів, кіселів, майонезів,
пла...
