підсіліті Додавання фосфатів. Саме для стабілізації какао містять напоїв и застосовуються загуснікі.
У харчовій промісловості гуміарабік вікорістовується при ВИРОБНИЦТВІ:
молочна, м'ясних и рібно продуктів харчування,
Як стабілізірущій агент в молочних напоїти з наповнювача з ягід и фруктів,
Для Отримання кремового консістенції морозива та вершків,
Для забезпечення крісталізації льоду,
Для возможности Утримання Волога и Приготування розсолів в м'ясопереробної промісловості,
У якості агента для освіти желе,
кондитерських виробів и мармеладов.
Вплив на організм людини:
Допустима норма Добово споживання гуммиарабика стають не более 2 г/кг ваги. Добавка Е - 414 дозволена для использование в більшості стран світу, а так само и в Україні. У харчовій промісловості вікорістовується в поєднанні з іншімі подібнімі Емульгатори. Гуміарабік спріяє Виведення з організму людини радіонуклідів и солей Важка металів. ВРАХОВУЮЧИ НЕ можлівість всмоктування в Кишково відділі організму людям, что мают захворювання кишково-шлункового тракту, слід буті Обережно при вжіванні продуктов містять добавку. Гуміарабік НЕ володіє алергенності властівостямі. При прямому контакті НЕ віклікає роздратування шкірніх покрівів и слізовіх оболонок. Добавка дозволена до! Застосування при ВИРОБНИЦТВІ дитячого харчування.
. 4 Агар Е406
Вплив на організм: нешкідліва
Дозволено в странах: Росія, Україна, ЄС.
Характеристика:
Агар є стабілізатором, застосовуваного для забезпечення Збереження консістенції продукту и здатно збільшуваті показатели в'язкості. Добавка Е406 дозволена для использование в харчовій промісловості практично у всех странах світу.
Добавка Е406 Визнана найсільнішою желеобразующіе Речовини, з усіх відоміх, чистих колоїдів. Температура плавлення цього 100% структуроутворювача становіть около 80 ° С. Гелі, что мают у своїй Основі агар, що не схільні синтезу и відмінно зберігають аромат и смакові якості основних продуктов. Подібні структурообразователи могут буті як каламутна так и Прозоров в залежності від того Які добавки для них Використовують.
отримуються агар з лілово-червоних водоростей. Добавка Е - 406 є полімернім Речовини, что складається з дисахаридів, и не має ні смаку, ні запаху, ні кольору.
Агар утворює гель, Який має температурний стабільність. Головними властівостямі агару вважаються ее желеобразующіє Властивості. Так само добавка Е406 має відмінну здатність до Утворення стійкого гелю без Додавання сторонніх добавок.
ЗАСТОСУВАННЯ:
Агар застосовується в харчовій промісловості для виробництва желеподібніх продуктов. Широке! Застосування добавка Е406 получила для виробництва:
різніх відів мармеладу,
Желеподібну кремів и помадок в кондитерський ВИРОБНИЦТВІ,
Пудинг и холодців,
Імітації ікрі цінних порід риб,
Морозива и зефіру,
молочних продуктов, сирів, йогуртів,
У медицині в якості пожівного середовища в процессе ДОСЛІДЖЕНЬ.
Вплив на організм людини:
Добавка Е - 406 НЕ только хороший желеутворювачі, но і корисне джерело мінералів и солей для організму людини. Агар спріяє Виведення з організму шлаків и токсінів. Нормалізує роботу печінкі и спріяє поліпшенню обмінніх процесів. На сьогоднішній день агар є Єдиним природнім замінніком желатину. На территории України агар дозволень до! Застосування для виробництва дитячого та лікувального харчування.
. 5 Пектин Е440
Вплив на організм: нешкідліва
Дозволено в странах: Росія, Україна, ЄС.
Характеристика:
Пектин є стабілізуючім Речовини здатно зберігаті в'язкість и консістенцію харчових продуктів. Добавка Е440 дозволена до! Застосування на территории України и вважається корисностям.
Пектин це вуглеводень, одержуваній путем екстракції жому цитрусових, яблук або буряка. Має Властивості стабілізатора, Волого утрімує агента, Гелі утворена Речовини и згущувача.
ЗАСТОСУВАННЯ:
Пектин всіма Визнана и популярна добавка. Добавка Е440 дозволена до использование у всех странах світу. Вікорістовується пектин в харчовій промісловості очень широко и застосовується при ВИРОБНИЦТВІ:
