>
Поблизу великих міст і промислових центрів доцільно розводити худобу молочних або м'ясо-молочних порід, в районах маслоробства - породи, що дають молоко з високим вмістом жиру, в південно-східній частині РФ, де є велика кількість природних угідь , - худобу м'ясних порід.
3.1 Породи молочного напряму
До порід молочного напряму відносять голландську, голштинську, чорно-строкату, холмогорскую, Ярославську, червону степову, айширської, Джерсійські та ін.
Голландська (фризька) порода - найдавніша обільномолочності порода, виведена в Голландії, налічує близько 1000 років. Кров голландської породи є у всіх порід молочного напряму.
У Росії голландський худобу завезли наприкінці XVII - початку XVIII ст. Тварини сучасної голландської породи мають чорно-строкату масть, міцну конституцію, легку голову з рогами, спрямованими вперед, довгу шию і глибоку груди. Жива маса повновікових корів 550 ... 650 кг, биків 800 ... 1000 кг. Середній річний удій +4500 ... 5000 кг молока жирністю 3,5 ... 3,7%.
Голштинська порода виведена в США і Канаді в XVII-XVIII ст. шляхом поліпшення чорно-рябої голландського худоби, звідки він завозився переселенцями з Європи.
У результаті селекції у поєднанні з рясним годуванням і тривалим пасовищним вмістом була отримана порода, що відрізняється високим генетичним потенціалом молочної продуктивності, високою енергією росту, великою живою масою, відмінно вираженими молочними формами, ефективним використанням кормів, гарною пристосованістю до машинного доїння (двотактному), стійкістю до захворювань (зокрема, до маститу). Це найбільший худобу серед інших чорно-строкатих порід: жива маса корів 670 ... 700 кг, биків - 960 ... 1200, телят при народженні - 38 ... 47 кг. Середній річний удій +6500 ... 8000 кг молока жирністю 3,5 ... 3,7%. Масть тварин в основному чорно-ряба.
Ця порода суто спеціалізована в молочному напрямі.
Чорно-строката порода створена на базі порід голландського походження. У нашій країні завезений в 30-ті роки XX ст. худобу схрещували з місцевим худобою, розводили в чистому вигляді. У результаті утворилося велике поголів'я худоби, яке об'єднали в чорно-строкату породу. Тварини цієї породи відрізняються гарним екстер'єром (для молочної худоби), мають широкий і глибокий тулуб, міцну конституцію без зайвої сухості. Шкіра тонка, еластична, м'язи добре розвинені. Масть чорно-ряба. Жива маса корів 500 ... 650 кг, телят при народженні - 30 ... 35, биків - 800 ... 900 кг. Удій в середньому на корову +4500 ... 6000 кг молока, в передових господарствах - 6000 ... 7000 кг. Жирність молока 3,5 ... 3,9%. Від рекордисток за лактацію надоюють від 10000 до 17000 кг молока і більше. Корови чорно-рябої породи досить вимогливі до умов годівлі та утримання: швидко реагують на їх поліпшення підвищенням надоїв. Добре пристосовані до промислової технології та машинного доїння. Чорно-строкатий худобу відрізняється хорошими м'ясними якостями (забійний вихід складає в середньому 50 ... 55%).
В даний час племінна робота з даною породою ведеться на поліпшення продуктивних якостей, особливо підвищення жирності молока і вмісту білка, крім того, на збереження і поліпшення цінних ознак кожного кодла. За чисельністю ця порода займає перше місце в РФ.
Холмогорская порода виведена в Архангельській губернії в кінці XVII - початку XVIII ст. в місцевості, розташованій уздовж берегів нижньої течії Північної Двіни, де були хороші пасовища і заливні луки. При створенні породи використовували биків голландської породи.
Середня молочна продуктивність корів становить 3600 ... 4400 кг. У кращих племінних господарствах від корів отримують по 4 400 ... 5 100 кг молока за рік. Жирність молока 3,8 ... 4,2%. Жива маса корів 500 ... 550 кг, биків - 900 ... 1000 кг. Масть чорно-ряба. Цінна властивість цієї породи - хороша пристосованість до суворих кліматичних умов Півночі. Цю породу як основну розводять у Архангельської, Вологодської і Тюменській областях, республіках Карелія, Комі та інших регіонах.
Червона степова порода- одна з найчисленніших порід, що розводяться в б. СРСР. Початок її створення відноситься до XVIII ст. На півдні України утворилося велике поголів'я худоби, отримане від схрещування деяких західноєвропейських порід з сірим українським худобою.
Молочна продуктивність досить висока - 3000 ... 3500 кг (в кращих племінних господарствах 4000 ... 5000 кг), жирність молока 3,6 ... 3,7%. Дорослі корови в племінних господарствах важать в середньому 450 ... 500 кг, бики - 800 ... 900 кг. Масть в основному червона.
Тварини цієї породи пристосовані до жаркого, посушливого клімату, але добре почу...
