едерації.
. 2. За правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, - в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Російської Федерації.
. 3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, встановлених чинним трудовим і цивільним законодавством Російської Федерації. (6)
. 3 Професійні вимоги до генерального менеджера
Досвід роботи та спеціалізовану освіту є невід'ємними атрибутами будь-якої людини, що претендує на посаду менеджера будь-якої ланки в готельно-ресторанному комплексі. Індустрія гостинності пред'являє найвищі вимоги до управлінського персоналу.
Досвід роботи в індустрії гостинності є найбільш важливим критерієм для отримання посади керуючого в готельно-ресторанному комплексі. Щоб досягти успіху в ролі керуючого, необхідно мати ряд особистісних якостей.
Люди, яким ця роль явно вдалася, називають частіше:
якості природженого лідера;
уважність до дрібниць;
вміння довести кожну справу до кінця;
талант спілкування з людьми;
терплячість;
здатність ефективно делегувати свої повноваження;
вміння створити команду з кращих фахівців своєї справи.
. Генеральний менеджер в готельно-ресторанному комплексі
Менеджер готельно-ресторанного комплексу - це людина, що знаходиться на керівній позиції. Конкретна назва професії і професійні обов'язки можуть змінюватися залежно від компанії-роботодавця. У деяких готельно-ресторанних комплексах дана посада може називатися Генеральний менеджер lt; # justify gt; 2.1 Поняття менеджер, генеральний менеджер, д?? ректор. Їх відмінності
Кожна організація має ієрархічну будову. Оскільки безпосереднє управління діяльністю великого числа людей рано чи пізно стає неможливим і виникає необхідність у наступних рівнях. З цієї причини організація завжди набуває форму піраміди. Верхівка піраміди - лідер організації, підстава - її рядові члени, середня частина, яка поступово звужується, наближаючись до вершини, - це різні проміжні рівні управління. (1, с. 14)
Члени організації підкоряються правилам і вказівкам, а ієрархічні відносини дозволяють контролювати волю працівника, пристосовуючи його індивідуальність до організаційним функцій і безособовим вимогам організації. (1. с. 15)
У даній роботі автор хоче розглянути ієрархію таких професій як менеджер, генеральний менеджер і директор.
Для початку необхідно розглянути кожне поняття окремо.
Менеджер (від англ. lt; # justify gt; Діяльність менеджера в готельно-ресторанному комплексі різноманітна. У процесі роботи менеджеру доводиться виконувати безліч функцій:
· Організація і планування діяльності колективу і своєї власної роботи;
· Розподіл завдань і інструктування підлеглих;
· Контроль над виконанням обов'язків і завдань, перевірка і оцінка результатів роботи;
· Заповнення форм звітності, підготовка та вивчення звітів;
· Ознайомлення з новинками у світі готельно-ресторанного бізнесу, техніки і технології, висування і розгляд нових ідей і пропозицій;
· Знайомство з поточною кореспонденцією;
· Відповіді на і прийом відвідувачів;
· Проведення зборів і представництво;
· Ведення переговорів.
Сучасний менеджер готельно-ресторанного комплексу повинен володіти цілим рядом якостей, без яких він не зможе ефективно виконувати свої обов'язки.
. Менеджер готельно-ресторанного комплексу повинен бути хорошим керівником, здатним організувати роботу підлеглих таким чином, щоб вона була максимально ефективною. Природно, менеджер повинен пред'являти до себе ті ж вимоги, що і до інших людей.
. Менеджер готельно-ресторанного комплексу повинен бути лідером, здатним захопити людей і повести їх за собою. А тому він повинен мати авторитет, володіти високим рівнем професіоналізму, нести позитивні емоції.
. Менеджеру готельно-ресторанного комплексу доводиться бути вихователем, який здатний виявити і розвинути у підлеглих їх здатності і позитивні особисті якості. Якщо менеджер готельно-ресторанного комплексу не вміє впливати на людей і допомагати їм проявляти себе з кращого боку, у нього ніколи не вийти створити міцний колектив, члени якого будуть добре розуміти, для чого він існує, і стануть діяти в його інтересах.
. Менеджер го...
