пе відомі такоже кебаб и Ментай, Борек, шашлик.
А вісь рибні страви - рідкість для Турции, їх подаються только в Деяк ресторанах, Які розташовані около моря. Східні солодощі - це особлива розмова. У будь-якому містечку Турции в самому скромному магазинчику можна скуштуваті безліч вишуканих тістечок з незвичне для нашого вуха Назв: солов'їні гніздо raquo ;, жіночі уста raquo ;, жіночий пупок raquo ;, плетемо тюрбан raquo ;, палац султана raquo ;, баклаву, просто тане в роті, лукум, халву, марципан, и все це пріготовано з НАДЗВИЧАЙНИХ любов ю и майстерністю. Обов язково треба спробуваті и Знамениті турецькі пудинги - мухаллебі, дуже Легкі и ніжні.
Мухаллебі готують з молока з Крохмалем и рисових БОРОШНО, без яєць и масла, тому істотної Шкоди Для Вашої талії НЕ буде. І, звічайна, кави. З'явившись в Стамбулі в 1555 году, Завдяк двом сірійськім торговців, кава завоювала Визнання і любов, ВІН ставши неодміннім атрибутом гостінності по-турецьки. З давніх часів жінки Навчаюсь в гаремі Мистецтво Приготування кави. І це вміння високо цінувалося чоловікамі, по ньом судили про достоїнства жінки.
Багат Важливі події в жітті супроводжували КАВОВИХ ритуалами. Тому аромат кави поряд з чудовим запахом свіжоспеченого хліба і ще аромати плову, страв з баклажанів і ще, і ще. І все це - турецька кухня.
Знайомлячісь з турецько кухнею не слід забуваті багатоголосся и строкатість в культурі різніх регіонів, щоб зрозуміті ее характерні Особливостігри. Кухня Турции НЕ залиша байдужим Нікого - тут Є І пожівність м'ясних страв, и ніжність овочів, и насолода запаморочлівіх десертів, та пекуче гострота Східних спецій.
Традиції турецької кухні вплінулі Досягнення Арабською, вірменськіх, грецький, єгіпетськіх, італійськіх, французьких, так и российских кухарів. У цілому ж це Середземноморського кухня. Як и в других середземноморських странах, у Туреччині у їжу вжівають много зелені, овочів, фруктів и горіхів. Традиції турецької кухні базуються на одному постулаті - у Кожній страві має відчуватіся смак основного продукту, его нельзя приховуватися під різнімі соусами або приправами. Ягня винен пахнути ягням, квасоля - квасолю, баклажан - только ба?? лажаном.
У якості ДОПОВНЕННЯ до всіх страв турки Використовують лимонний сік, йогурт и оливкової олії. Страви готуються Швидко і такоже Швидко з їдаються - Аджея в Турции й достатньо жарко. Особливе місце в національній турецької кухні займають солодощі, смороду відомі у всьому мире. Найпопулярніше Турецький блюдо - кебаб, це м ясо, приготовання на відкрітому вогні, шашлик по-турецьки. З явилося воно давно, коли турки були Кочово народом. Кебабів в Турции безліч, їх, до речі, роблять НЕ только м яса, но ї риби або курки. Если шматки м'яса нанізаті на шампур, то Вийди шиш-кебаб. А если запекті в землі баранячу тушу Цілком, то це буде Тандир-кебаб.
ще одне Традиційне Турецький блюдо - берек. Его готують з тонко розкотів листковий тіста и начіняють сіром, травами, шпинатом, рибою або м ясом. До сніданок сервірується й достатньо багатий стіл: Всілякі варення, бринза, маслини, вершкове масло, яйця, копчені ковбаси, хліб, чай. Анатолійці более других Надаються особливе значення до Зимовой заготівель запас з різніх овочів, фруктів, при цьом вікорістовуючі Різні методи заготівлі и засушування на сонці та ін например Із соків винограду віготовляється пекмез '(вівареній до густоти меду виноградний сік), томатна паста з помідорів и червоного перцю, варення, заготовки з борошна. Продукти, вікорістовувані для того, або Іншого страви Варя в одній каструлі, что спріяє Посилення Ароматичность Смакова ефектів, необхідніх для цієї страви.
Найчастіше їжа готовится з Багат приправами и соусами, что дает можлівість вмочаті в него хліб. Готується їжа на повільному вогні, кришка каструлі або сковороди всегда щільно закрита. Долма (голубці) мают кілька сортів; фарширована на олівковій Олії, з виноградного листя, цибулі, перцю, баклажанів, з фаршу скумбрії, мідій. У голубці, пріготовані на олівковій Олії, додаються рис, цукор, корицю, м'яту, лимонний сік, родзинки, арахіс, что надає ЦІМ стравити особливую пікантність. Турецька кухня відрізняється барвістістю, багатоголоссям.
Справжній турецький обід Справжній турецький обід почінається з берек, после которого Йдут Різні закуски - бринза, квасолю, маслини и пастірма (Гостра вісушена яловичина). На перше - помідоровій суп або суп Із сочевіці, а влітку - джаджик raquo ;. Потім плов, альо НЕ з рису, а з пшеничних зерен, звареніх в М'ясна бульйоні з Додавання помідорів и зеленого перцю.
На десерт, Звичайно ж, Всілякі солодощі. Раки и айран Національнім напоєм є раки (анісова горілка), айран (холодний йогурт, розведения водою), чай І, Звичайно ж, кава. Чи не Варто п...
