ристикам і технічному опису на нього.
Діагностичні та ідентифікаційні експертизи проводяться для алкогольних і безалкогольних напоїв, харчових продуктів.
Хімічна експертиза відповідає на питання:
· визначити хімічний склад об'єкта;
· встановити, чи не містяться в зразку речовини, що вказують на приналежність до товарів, які підлягають особливому контролю (спирт етиловий);
· визначити вміст компонентів в об'єкті;
· ідентифікувати речовину за хімічним складом і співвідношенню компонентів в ньому.
Сортіфікаціонная експертиза повинна відповісти на питання:
· визначити марку, сорт, вид, натуральність представленого для дослідження товару;
· чи відповідає досліджуваний об'єкт конкретного нормативно-технічному документу;
· чи відповідає досліджуваний товар існуючим стандартам;
· чи відповідає якість товару представленої технічної документації;
· визначити приналежність окремої одиниці до однієї групи.
матеріалознавча експертиза повинна відповісти на питання:
· з якого матеріалу виготовлено виріб;
· Які фізичні, хімічні та механічні властивості матеріалу;
· визначити технологічні критерії, що впливають на класифікацію досліджуваного матеріалу.
Товарознавча експертиза повинна відповісти на питання:
· визначити митне найменування товару згідно ТН ЗЕД Росії;
· визначити качесничих характеристики товару, що впливають на його вартість;
· встановити оптову ринкову вартість товару.
Оціночна експертиза проводиться з метою визначення споживчої вартості товарів, звернених у федеральну власність, і повинна відповісти на питання:
· визначити призначення і споживчі властивості товару;
· визначити властивості відповідно до нормативно-технічними документами;
· встановити оптову ринкову вартість товару.
Екологічна експертиза проводиться з метою оцінки можливості ввезення, вивезення товару або приміщення під конкретний митний режим і повинна відповісти на питання:
· визначити екологічну або експлуатаційну безпеку товару;
· визначити відповідність якості товару вимогам стандартів і медико-біологічним вимогам;
· визначити наявність озону-руйнівних речовин;
· визначити належність товару (речовини) до небезпечних відходів.
Додаткова експертиза призначається, якщо висновок експерта є недостатньо ясним або неповним, вона доручається тому самому або іншому експерту. Повторна експертиза призначається, якщо висновок експерта є необгрунтованим або є сумнів у його правильності, вона доручається іншому експерту. Якщо експертизу проводять кілька експертів в одній галузі знань, вона називається комісійної. Якщо експертизу проводять експерти різних областей, вона називається комплексною.
. 2 Методи оцінки якості круп
Ідентифікація та фальсифікація гречаної крупи
При проведенні експертизи автентичності крупи можуть виникнути наступні цілі дослідження:
· ідентифікація виду крупи;
· ідентифікація сорти та номери (марки) крупи;
· способи фальсифікації крупи і методи їх виявлення.
При проведенні експертизи автентичності з метою ідентифікації виду крупи експерт повинен визначити для себе коло вирішуваних завдань і наявність методів, які в даний час йому відомі для ідентифікації тих чи інших круп і якими він володіє. Розглянемо коло завдань, які вже використовуються для ідентифікації окремих видів круп і які може застосовувати експерт для досягнення даної мети.
Крупа являє собою ту чи іншу частину зерна, бобів з обов'язковим видаленням плодових насіннєвих оболонок і зародка (за винятком гречки). Якщо крупи являють собою цілу частину зерна, з яких видаляються тільки плодова, насіннєва оболонка і зародок, то їх далі підрозділяють по сортах. Якщо ж крупа являє собою ту чи іншу частину зерна, то її поділяють за номерами або маркам (Таблиця 1).
Таблиця 1. Ідентифікаційні ознаки гречаної крупи в залежності від виду і сорту
Вид крупиСортСпособ обработкіІдентіфікаціонние прізнакіЯдріцаПервий ВторойВирабативается з непропаренного зерна шляхом відділення ядра від плодових оболочекЦелие і н...
