'ясомолочним породам слід віднести французьку породу худоби мен-Анжу. Тварини відрізняються тривалим періодом росту і високими середньодобовими приростами живої маси.
М'ясні породи худоби відрізняються низькою молочністю (1200-2000 кг молока від корови за 6-8 міс. підсосу) і відносно високим вмістом жиру в молоці (3,8-4,5%).
Різні стада однієї і тієї ж породи відрізняються по надою, вмістом жиру і білка в молоці. Приблизно 15% корів молочних і молочно-м'ясних порід можуть поєднувати високі надої, жирність і белковость молока.
У кожному стаді різниця за надоєм між високопродуктивними і низькопродуктивними коровами зазвичай буває значною - в 2-3 рази. Найбільш висока молочна продуктивність в республіці отримана від корови Славна 9097 білоруської популяції чорно-рябої худоби з племзаводу «Червона Зірка» клейкі району Мінської області. У 1999 р за 305 днів п'ятий лактації від неї надоїли 14118 кг молока жирністю 4,31%. Протягом другого і третього місяців лактації вищий добовий удій корови становив 59 кг молока. Жива маса корови на 5-й лактації дорівнювала 590 кг.
Світовий рекордистки по молочної продуктивності є кубинська корова Убре Бланке - помісь голштинської породи (3/4 часткикрові) і зебу (1/4 крові). За 365 днів лактації надоєно 27674 кг молока жирністю 3,8% і отримано 1052 кг молочного жиру (табл. 1). Жива маса в кінці лактації склала 598 кг. Корову доїли 3 рази на добу. Максимальний надій отриманий на 254-й день лактації - 111 кг. Світові рекорди по молочної продуктивності належать худобі голштинської породи в США. [9]
Молочна продуктивність корів істотно змінюється з віком. Тварини 1-го і 2-го отелень менш продуктивні, ніж повновікових корови третього отелення і старше. Найвища продуктивність корів буває у віці 3-6-го отелень, після чого надої знижуються у зв'язку з подальшим старінням організму. У скоростиглого худоби найвищі надої відзначаються раніше, ніж у пізньостиглої. При високому рівні і повноцінному годуванні ремонтного молодняку ??в період вирощування у лактуючих корів максимальна продуктивність досягається в більш ранньому віці. При недостатній годівлі найвищі надої можуть бути пізніше - по 7-8-й лактації.
Для корів чорно - рябої породи орієнтовно можна прийняти такі коефіцієнти зміни надою залежно від порядкового номера лактації: для первотелок в середньому 0,8, для корів 2-го отелення - 0,92, по 3 5-та лактації - 1, по 6-й - 0,99, по 7-й - 0,96, по 9-й лактації - 0,94. Ці коефіцієнти в кожному конкретному випадку можуть бути дещо іншими і розраховуються за даними бонітування стада. Надій від 1-й лактації до найвищої збільшується значно швидше, ніж його подальше зниження.
Збереження високої продуктивності протягом тривалого часу вказує на конституціональну фортеця тварин, від них отримують міцне високопродуктивне потомство. Навпаки, корови з максимальною продуктивністю протягом тільки однієї лактації не є цінними в племінному відношенні.
На молочну продуктивність корів великий вплив робить жива маса при 1-му готелі. Як затримка при осіменінні телиць, так і їх раннє запліднення ні фізіологічно, ні економічно невиправдано. Організм рано отелившихся корів через недостатню підготовленість до лактаційної діяльності буде ослаблений і тривалість їх використання більш низька, ніж отелившихся в оптимальні терміни. Вплив віку плідного осіменіння телиць на подальшу молочну продуктивність корів відбивається менше, ніж жива маса. Телиць бажано злучати у віці 18-20 міс. при досягненні ними живої маси 65-70% маси дорослих корів.
Молочна продуктивність в певній мірі залежить від живої маси корів, тому що між ними існує позитивний взаємозв'язок. При збільшенні живої маси підвищується надій, так як великі тварини здатні більше поїдати кормів і переробляти їх в молоко за рахунок великого обсягу всіх внутрішніх органів. До певної живої маси корів надій підвищується, потім підвищення продуктивності призупиняється, а в подальшому може спостерігатися зниження відносної молочності.
Більш великі корови більшою мірою здатні накопичувати і мобілізувати внутрішні резерви в першій половині лактації, що вказує на «запас міцності» організму. Але багато вчених вважають, що найбільш високу молочну продуктивність найчастіше мають добре розвинені, але не найбільші корови, т. Е. Підвищення живої маси корів не завжди пов'язане з підвищенням надою і відносній молочності. Великі тварини, поїдаючи більше корму, можуть погано їх використовувати на продукування молока. Тому не можна штучно стимулювати підвищення живої маси корів за рахунок їх рясного годування.
Для кожної породи і стада існує оптимальна жива маса корів, при якій досягається найбільш висока їх молочна продуктивність. Наприклад, для чорно-рябої худоби Біло...
