і, розрахунок якої здійснюється на конкретну дату. Отже, формою прояву фінансової стійкості може бути платоспроможність.
2. Оцінка фінансової стійкості в організації ТОВ ??laquo; Калінінська АЕС-сервіс Ресторан Радеж
2.1 Організаційно-економічна характеристика ТОВ ??laquo; Калінінська АЕС-сервіс Ресторан Радеж
ООО Калінінська АЕС-сервіс Ресторан Радеж було утворено в 2002 році. Метою діяльності є отримання прибутку.
ООО Калінінська АЕС-сервіс Ресторан Радеж здійснює такі види діяльності:
? продукція та послуги сільського господарства, мисливства та лісівництва;
? продукція та послуги рибальства;
? продукція та послуги гірничодобувної промисловості і розробки кар'єрів;
? продукція та послуги обробної промисловості;
? електроенергія, газ та водопостачання;
? продукція та послуги будівництва;
? послуги в оптовій і роздрібній торгівлі; послуги з технічного обслуговування і ремонту автомобілів, побутових виробів та предметів особистого користування raquo ;;
? послуги готелів та ресторанів і т.д.
Ресторан Радеж" має 70 посадочних місць. До його складу входять бар і два фуршетний залу, крім того приміщення має окремий вхід до кухонним приміщенням. Контингент відвідувачів різносторонній: це в основному місцеві жителі, іноземці, туристичні групи, учасники делегацій, службовці різних рангів.
Приміщення Ресторан Радеж" , в основному, розміщені на першому ге?? аже будівлі. Основні виробничі потужності ресторану знаходяться на одному поверсі, це два фуршетний залу і бар, допоміжні та адміністративні приміщення, гардероб, вестибюль. У напівпідвальному приміщенні розташовані складські приміщення холодильні камери.
Інтер'єр залів оформлений відповідно їх назвам. Меблі комфортна, вдало підібрана, що відповідає сучасним вимогам. У ресторані використовують металеву, керамічну, кришталеву і скляний посуд, асортимент якого відповідає категорііресторана і задовольняє потреби меню. Кількість залів і їх відособленість дозволяє проводити різні заходи одночасно, що сприяє розширенню економічних можливостей ресторану. Енерго- та водопостачання забезпечується з міських мереж на договірній основі з щомісячним розрахунком.
Особливості: караоке, винна карта, гриль/мангал, кальян, свіжа випічка, шоу-програма вихідного дня, розливне пиво. Мінусом роботи закладу є відсутність можливості розплачуватися кредитними картами.
Організаційна структура Ресторан Радеж" представлена ??на рис. 2.1.
Рис. 2.1. Структура Ресторан Радеж"
Організаційна структура будь-якого підприємства ресторанного сервісу характеризується сукупністю робочих місць, посад, органів управління і виробничих підрозділів, форм їх взаємозв'язків, що забезпечують досягнення стратегічних цілей ресторану.
Структура управління визначається складом органів управління підприємством, характером їх спеціалізації, тобто складом завдань управління і формами координації їх діяльності. Закріплюється вона Статутом підприємства та документально оформляється спеціальними положеннями про галузі послуг, посадовими інструкціями всіх рівнів управління.
Розглянемо динаміку основних економічних показників ТОВ ??laquo; Калінінська АЕС-сервіс Ресторан Радеж за останні три роки, представлену в табл. 2.1. Аналіз проведено за даними бухгалтерської звітності ТОВ ??laquo; Калінінська АЕС-сервіс Ресторан Радеж .
Таблиця 2.1 Основні економічні показники діяльності ТОВ ??laquo; Калінінська АЕС-сервіс Ресторан Радеж за 2011-2013 рр.
Показателі201120122013Абсолютние зміни Відносні зміни,% 2 011 до 20122012 до 20132011 до 20122012 до 20131. Виручка від реалізації, тис руб.53855596416465757865016110,7108,42. Собівартість реалізованих товарів (робіт, послуг), тис руб.428864761758408473110791111,0122,73. Середньорічна вартість основних засобів, тис. Руб.59,5159255,599,596,5267,2160,74. Прибуток від продажу, тис руб.109691202462491055-5775109,652,05.Чістая прибуток, тис руб.1280112318-157-110587,71,66. Витрати на 1 руб. реалізованих товарів (робіт, послуг), коп. (п2: п1) 0,800,800,900,000,10100,3113,17. Чисельність персоналу, чел.46464701100,0102,28. Продуктивність праці, тис руб. (п1: п7) 1170,81296,51375,7125,879,1110,7106,19. Фондовіддача, грн. (п1: п3) 905,1375,1253,1-530,0-122,041,467,510. Рентабельність продажів,% (п4: п1 * 100%) 20,420,29,7-0,2-10,5 -
Аналіз даних табл. 2.1 дозволя...
