Даний факт загострює конкуренцію.
· Непрямі конкуренти
До даного пункту відносяться такі організації, які надають такі ж, чи подібні послуги.
В цілому, складно зрозуміти ставлення до «Кабачку Одеса Мама» його конкурентів, - в цьому бізнесі кожного більше хвилюють свої проблеми і досягнення. З конкурентами в цілому ресторан не взаємодіє, але відстежує їх діяльність, щоб знати, чи коректно вони просувають і рекламують свої послуги по відношенню до своїх конкурентів.
Що стосується внутрішньої громадськості, то до неї, в першу чергу, відносяться:
. Співробітники компанії
· Управляючі компанією - ті люди, хто приймає життєво-важливі для організації рішення, здатні поліпшити роботу або посилити даний стан справ.
· Виконавці - ті люди, хто не приймає рішень, а лише робить свою роботу. Однак, якість виконання роботи, робоча атмосфера і ставлення до персоналу здатне сформувати ставлення до компанії в цілому.
. Родичі та близькі співробітників
Хто, як не родичі, начулися про всі проблеми, чутках і пересуваннях, які відбуваються в організації. Отримуючи інформацію від співробітників організації, вони складають ставлення про неї. Це відношення може вплинути на інших людей («сарафанне радіо») прийняти рішення - звернутися або не звертатися за послугами в дану компанію.
У підсумку, ключовими групами громадськості для справжньої PR - кампанії є: співробітники організації, відвідувачі від 30 років, туристи, молодь у віці від 18 до 30 років. Споживачів автори роботи вважають за доцільне розділити за критерієм віку, оскільки споживачем послуг у сфері обслуговування - послуг може бути людина будь-якої статі, соціального статусу, тобто портрет потенційного споживача досить розмитий. Варто відзначити, що автори роботи вважають стейкхолдерами в основному фізичних осіб.
Споживачі - це молодь до 30 років, люди у віці від 30 до 50 років і люди у віці від 50 років і старше.
У таблиці нижче (Таблиця 1: цільові групи громадськості) названі цільові групи громадськості розглядаються з точки зору залучення у взаємодію з рестораном, їх дій в рамках даної ситуації і найбільш зручні для них канали комунікації.
Цільова група общественностіКакім чином залучені в сітуаціюКакімі каналами отримання інформації пользуютсяПотребітелі - молодь до 30летЗаінтересовани в п?? лучении якісного обслуговування. Відвідують ресторани з друзями, під час обідньої перерви. Крім потреби в хорошій кухні, існує необхідність в якісному общеніі.Соціальние мережі, реклама в ЗМІ, промо-акції, неформальна коммунікація.Потребітелі - від 25 до 50 летЗаінтересовани в отриманні якісного обслуговування. Відвідують ресторани з сім'єю, по святах, в період бізнес ланча.Наружная реклама, реклама в ЗМІ (радіо, ТБ, друковані ЗМІ), неформальна коммунікація.Турісти Зацікавлені в отриманні якісного обслуговування. Цікавить тематична спрямованість ресторану, специфічна кухня, український колоріт.Наружная реклама, неформальна комунікація.
1.5 Swot -аналіз
Плюси: - вигідне географічне розташування (центральний район Санкт-Петербурга, безпосередня близькість до Невському проспекту) - унікальна концепція. Використання образу міста Одеса у формуванні імежда ресторану.- Надають широкий вибір меню - багато відомих відвідувачів (діячі театру, мистецтва, кіно) - грамотна цінова політика (ціна відповідає якості) - якісна і свіжа продукціяМінуси: - мало згадок у ЗМІ - недостатньо високий рівень PR активності - низький рівень сайту - низька впізнаваність бренду - недостатня інформованість відвідувачів про акції - плинність кадрів - фінансова нестабільність компанії Можливості: -вихід на нові ринки Росії - Москва, інші міста -збільшення прибутку - динамічно розвивається ринок сфери обслуговування - залучення партнерів - розширення програми ресторану - освоєння нових сфер діяльності -створення сильної рекламної кампанііУгрози: - при зростанні конкуренції, втрата можливих клієнтів - споживачів послуг -погіршення іміджу компанії - зниження прибутку - втрата частки ринку, зважаючи на відсутність активної роботи з цільовими групами громадськості - відмова реальних відвідувачів від користування послугами ресторану, перехід до конкурентів
Сильними сторонами є якість продукції, це дуже важливо, оскільки якісна і свіжа продукція є двигуном ресторану на ринку.
Таким чином, основним недоліком компанії є низька впізнаваність бренду. Практично всі мінуси, перераховані в SWOT - аналізі пов'язані з помилками персоналу. Відповідно, необхідно, в першу чергу, орга...
