лядати з позицій споживачів - набувачів товарів та організацій, їх формують.
Критерієм для віднесення товарів до оптимальному асортименту може служити коефіцієнт оптимальності (Коп), який розраховується для конкретного товару, як відношення корисного ефекту від придбання та споживання товару при використанні його споживачем за призначенням (в рублях) до витрат на проектування, розробку, виробництво, доведення до споживача (в рублях).
Корисний ефект являє собою вигоду, яку може отримати споживач при правильному використанні товару.
Залежно від характеру потреб асортимент може бути реальним і прогнозованим.
Реальний асортимент - дійсний набір товарів, наявний у конкретній організації виробника або продавця.
Прогнозований асортимент - набір товарів, який повинен буде задовольняти передбачувані потребности. [4], [10], [12].
.3 Властивості і показники асортименту товарів
Властивість асортименту - особливість асортименту, що виявляється при його формуванні та реалізації.
Показник асортименту - кількісне і/або якісне вираження властивостей асортименту, при цьому вимірюванню підлягає кількість груп, підгруп, видів і найменувань товарів.
При формуванні асортименту здійснюється регулювання комплексу його властивостей і показників, що вимагає розуміння їх суті і знання номенклатури властивостей і показників асортименту (Табл.1).
Розглянемо показники асортименту більш докладно.
Широта асортименту - кількість груп, видів, різновидів і найменувань товарів однорідних і різнорідних груп.
Ця властивість характеризується двома абсолютними показниками - дійсною і базової широтою, а також відносним показником - коефіцієнтом широти.
Дійсна широта (ШД) - фактична кількість груп, видів, різновидів і найменувань товарів, наявних (д).
Базова широта (ШБ) - широта, прийнята за основу для порівняння. В якості базової широти може бути прийнято кількість видів, різновидів і найменувань товарів, регламентоване нормативними чи технічними документами (стандартами, прейскурантами, каталогами і т. П.), Або максимально можливе.
Коефіцієнт широти (Кш) виражається як відношення дійсної кількості видів, різновидів і найменувань товарів однорідних і різнорідних груп до базового.
Загальна широта - сукупність всіх асортиментних одиниць, видів і різновидів товарів однорідних і різнорідних груп.
Асортиментна одиниця - це умовно прийняті за одиницю найменування, торгова марка або товарний артикул і використовувані для вимірювання показників асортименту шляхом підрахунку. Товар певного виду може мати різні найменування (наприклад, морозиво вершкове, вершкове в стаканчику з родзинками і т. П.).
Торгова марка - це фірмове найменування одного або декількох товарів, визначене підприємством-виробником або організацією торгівлі.
Торгова марка є частиною асортиментного або фірмового товарного знака. Торгова марка, що здобула популярність і престижність завдяки технологіям просування (брендингу), називається брендом. У сучасних умовах багато фірм-виробники, особливо іноземні, прагнуть не до збільшення найменувань і кількості торгових марок, а до розробки невеликого числа брендів. Розробка нової продукції зводиться лише до створення модифікацій брендів, що полегшує їх просування на ринку з найменшими витратами.
Досить часто під однією торговою маркою виступають товари, що відносяться до різних видів, але до однієї товарної групи.
Групова широта - кількість однорідних груп товарів, що випускаються і реалізуються організацією. Кожна група може налічувати від декількох десятків до сотень видів і різновидів товарів і до декількох тисяч торгових марок, найменувань та торговельних артикулів.
При груповій широті асортименту в якості узагальненої одиниці виміру виступає група однорідних товарів. Згідно з правилами сертифікації харчової продукції група однорідної продукції - це сукупність продукції, об'єднаної за спільності властивостей і призначення.
Групи однорідної продукції встановлюються в ОКП, а також СанПіН.
Групи однорідних товарів являють собою сукупність асортиментних одиниць, властивостей асортименту або товарних артикулів, які і служать одиницею виміру.
Ставлення споживачів до широти асортименту неоднозначно, з одного боку, чим ширше асортимент, тим більш різноманітні потреби можуть бути задоволені. З іншого боку, при надвисокої широті асортименту споживачеві складно орієнтуватися в цьому різноманітті, що ускладнює вибір потрібного товару. Тому широта не може служити показником раціональності асортименту.
Повнота асортименту - здатність набору товарів однорідної групи задовольняти однакові потреби.
Повнота характеризується кількістю видів, різновидів і найменувань товарів однорідної групи та/або підгрупи. Показники повноти можуть бути дійсними і базовими.
