ії алкогольної продукцією (видана ліцензійним відділом Міністерства торгівлі та побутових послуг УО).
ООО Гастроном так само реалізує продукцію власного виробництва:
Всю необхідну інформацію, документи можна знайти на їхньому офіційному сайті, а так само, що вельми зручно, в більшості соц. мереж.
. 4 Зовнішня Середа
За час практики в ТОВ ??laquo; Гастроном Океан мною було відзначено велику кількість покупців. На сайті магазину можна знайти таблицю, в якій показано середня кількість відвідувачів за день. З'ясувалося, що саме Океан" лідирує.
Магазин відвідують люди різного достатку. Так само в магазині є товари преміум-класу в різних відділах.
ООО Гастроном пропонує своїм клієнтам вигідну пропозицію - різні клієнтські карти. Існують деякі види та умови отримання карт магазинів:
Карта постійного клієнта Гастроном raquo ;. Дана карта пропонує знижки, відсоток залежить від розміру покупки (2%, 3%, 4%, 5%), а також бонусну програму, при якій накопичуються суми на картах покупців заохочуються додатковою знижкою, причому знижка надається шляхом зменшення заборгованості по поточній покупці.
Карта улюбленого клієнта Гастроном raquo ;. Дана карта дозволяє придбати товар зі знижкою 5%. Бонусна програма карти полягає в накопиченні суми і заохоченням у вигляді додаткової знижки.
Карта улюбленого клієнта VIP Гастроном raquo ;. Відсоток знижки - фіксований і становить 7%. Умови отримання карти - при накопиченні суми в розмірі 300 000 рублів по Карті улюбленого клієнта raquo ;.
Після роботи у всіх відділах, зазначу, що найчастіше покупець направляється в кондитерський відділ та відділ пекарні. Причому покупці з'являються з перших хвилин роботи магазину і до самих останніх. У Океані raquo ;, на відміну від багатьох інших магазинів, працює більшість кас, є як і апаратура для безготівкового розрахунку, а тому обслуговування покупця проходить максимально швидко. Люди, в большінство своєму дружелюбні і розуміючі, хоча є і постійні клієнти, з якими доводиться бути особливо акуратними в обслуговуванні.
Наступний важливий фактор - постачальники. Від них залежить ціна, якість продукту, і, звичайно ж, то чим взагалі буде торгувати магазин. На 2012 рік в підприємстві налічувалося близько 350 постачальників, звичайно, найважливіші та ключові це місцеві постачальники, так як 80% продуктів харчування на полицях - це товари місцевих виробників. Основними постачальниками є:
торгового обладнання - ТОВ ??laquo; Уралсервіс raquo ;,
матеріалів - ТОВ ??laquo; Світ пакетів raquo ;,
ТОВ ??laquo; Упаковка для бізнесу raquo ;,
клінінгова послуг - ТОВ ??laquo; Джей-Кей raquo ;, ІП Тазиева Т.М.,
5) продуктів харчування - ТОВ Бабино-БІС, ТОВ Іграмолоко, ЗАТ Ижмолоко, ТОВ КОМОС ГРУПП, ВАТ Воткинский хлібокомбінат, ВАТ ВоткінскійПК, ВАТ Гостинний двір, ТОВ ІжКондітер, ТОВ Незалежність, IP Радіонова І.А., ТОВ Романчетто, ТОВ Росспродторг, ТК ТОВ Русь матушка, ЗАТ Сарапульского КФ, Увінское РАЙПО, ТОВ Хлібозавод №2, ВАТ Хлібозавод №3, ТОВ Хлібозавод №5.
Конкурентами ТОВ ??laquo; Гастроном Океан є мережі супермаркетів: Іждтрейдінг raquo ;, Магніт raquo ;, Карусель raquo ;, Смачний будинок raquo ;, зокрема ті їхні сегменти, які працюють з товарами преміум-класу. Конкуренція досить сильна, тому характеристики і асортимент продукції схожі, і навіть те, що всі мережі (виключаючи Магніт ) виробляють власну продукцію. Гастроном досить часто проводить різні акції на товари, а так само встановлює знижки на ті чи інші товари. На сайті в розділі Спецпропозиції можна побачити який товар в певний момент часу йде по знижці. Як можна помітити, саме в Океані така маркетингова стратегія не реалізується.
Глава 2. Технологічний процес виробництва продукту
. 1 Використовувана сировина
Продукція власного виробництва - це вироби, виготовлені із сировини та продуктів по нормативно-технічної документації, встановленої для торгових об'єктів.
Сировина надходить на підприємство від постачальників у відповідній тарі упаковці, а потім йде на виробництво в цеху кондитерських виробів випічки кулінарії (гастрономії) м'ясної продукції рибної продукції. Сировина зберігається при необхідній температурі і в необхідній упаковці тарі - умови зберігання відповідають ГОСТ для кожного виду товару.
Відсутність сировини може негативно позначитися на задоволеності покупців.
. 2 Обладнання
