"> Обчислювальний обладнання для магазину життєво важливо. Причому це не тільки касові апарати. Майже в кожному відділі є електронні настільні ваги та фасувальні апарати. Вони прості у використанні, але тим не менш щоб приступити до їх експлуатації потрібна деяка вправність. Терези завжди йдуть як би в комплекті з фасувальним апаратом - слід спочатку розфасувати товар, потім зважити і тільки після цього викладати продукт на полиці магазину. Періодичне калібрування ваг проводиться в процесі експлуатації ваг, у разі зміни метрологічних характеристик, за результатами діагностики. Щоб роздрукувався чек зі штрих-кодом, необхідна фіксація ваги. Коли вага менше 35 г, вага не фіксується, а значить чек пишеться вручну за даними з екрану. Фасувальний апарат складається з нагрівальної пластини і валика з плівкою. Пластина нагрівається, щоб плівку можна було рівно і легко відірвати. При не дотриманні техніки безпеки є можливість отримати несильний опік.
Касові апарати призначені для призначена для реєстрації придбання товару і друку касового чека. З ними працюють вже спеціально підготовлені люди - касири.
Так само в ТОВ ??laquo; Гастроном Океан є й орг. техніка - для роботи керівництва і фахівців; камери відеоспостереження - один з найдієвіших і доступних способів убезпечити торгову точку, рації - для моментального зв'язку з тим чи іншим співробітником (у керівництва та охорони), так само на складі є вантажопідйомне устаткування і спеціальний вантажний ліфт, що дозволяє вивезти в зал необхідну кількість товару.
Полиці і вітрини, прилавки. Так само і холодильне обладнання: Холодильні камери, або ларі, Шафи, Стелажі, Холодильні прилавки.
. 3 Кадри
Велика частина працівників магазину - жінки від 20 до 30 років: мерчендайзери, менеджери з клінінгу, кухарі, керівники, бухгалтери, касири і т.д. Чоловіки працюють вантажниками і в охороні. Їхній вік коливається в дещо іншому віковому діапазоні - від 25 до 40. Причому не всі з співробітників мають диплом про вищу освіту.
До нових співробітників ставляться з розумінням і дружелюбністю, тому в робочий колектив влитися досить просто. Завдання директора магазину полягає в тому, щоб керівники відділів навчили нового співробітника усього, що необхідно для роботи на місці, а так само вони проводять знайомство з магазином і його відділами.
Для певних вакансій необхідно спеціальну професійну освіту (кухар, кондитер) і досвід роботи (бухгалтер, менеджер, товарознавець та ін). Однак, за словами комерційного директора ТОВ ??laquo; Гастроном raquo ;, колір диплома - лише бонус до хорошого співробітнику:
Коли ми запрошуємо на роботу нового фахівця, то в першу чергу звертаємо увагу на його досвід роботи і майстерність, придбане на професійному терені. Диплом - червоний або синій - може вважатися лише додатковим плюсом до всіх інших якісним критеріям. У нашій сфері все ж оцінки в дипломі мають менше значення, ніж, наприклад, в інших галузях. Адже будь-який вуз закладає в студента певну базову для тієї чи іншої галузі систему знань, вчить грамотно класифікувати отримані знання та вміти користуватися інформацією. Вуз не робить професіонала, не дає досвіду роботи - це принциповий момент. А роботодавець налаштований на результат. Будь-якому директору важливо, щоб його співробітники були ефективними менеджерами, які можуть показати реальні і вимірювані результати своєї роботи. Тому диплом ніяк не може бути єдиним критерієм або навіть визначальним .
На сайті Гастроному в розділі Вакансії можна побачити відкриті вакансії. З їх кількості можна зробити висновок, що приплив нових кадрів здійснюється досить неохоче.
. 4 Робочий процес
Робочий день починається з 7.00. Співробітники приходять в магазин, переодягаються в робочу уніформу. Магазин відкривається о 7.30. Починають працювати всі відділи крім відділу з алкогольними напоями (з 10.00). Викладення товарів відбувається в усіх відділах постійно: з моменту початку роботи магазину і до його закриття. На сопутсвующих товарах робочий процес відбувається наступним чином: Необхідно постійно стежити за його кількістю на полицях. При необхідності винести в зал. Якщо на сходах немає даної продукції (продовольчі товари), то потрібно спуститися за ними на склад. На складі новачкові орієнтуватися досить важко з причини відсутності покажчиків і маркування. Але звиклі співробітники спритно знаходять потрібне приміщення. Потім товар піднімається в зал і викладається на полиці. У супутні товари входить: товари особистої гігієни (шампуні, креми, пасти і т. Д.), Побутова хімія, канцелярія, дитяче харчування, консерви, товари для тварин.
Робочий процес на пекарні та кондитерських ...
