овару.
Тому вплив товарів-замінників значно, оскільки низький рівень споживання якраз пов'язаний з високою ціною, культурою поведінки і особистими уподобаннями покупців.
. 4 Вплив постачальників сировини
Постачальники роблять значний вплив на діяльність виробництва, контролюючої тільки частина ланцюжка доданої вартості. Зростання цін на сировину моментально відбивається на кінцевих продуктах. Зниження запасів постачальника може обернутися недостатнім постачанням або простроченням поставок, що спровокує зниження обсягу виробництва і зриви поставок дистрибуторам. Швидка амортизація автопарку транспортної компанії - постачальника логістичних послуг - обернеться проблемами транспортування сировини і готової продукції і, як наслідок, уроном репутації компанії в середовищі покупців. Так чи інакше, ланка ланцюжка доданої вартості - це ваш постачальник.
Основними постачальниками сирого молока на підприємства є сільськогосподарські підприємства, які забезпечують необхідні вимоги до якості сировини для її переробки.
Виробництво молока в Росії носить яскраво виражений сезонний характер, що не дозволяє в оптимальному режимі використовувати виробничі потужності підприємств і тим самим погіршує виробничо-економічні показники роботи підприємств молочної галузі.
Максимальна завантаженість виробничих потужностей припадає на період травень - жовтень, в інші місяці року рівень завантаження становить від 15 до 40%.
3.5 Вплив покупців
У конкурентній боротьбі, покупці грають значиму роль.
Сила покупців - висока. Внаслідок великої кількості торгових марок в різному ціновому сегменті, покупець не прив'язаний до конкретного виробника і часто користується ситуативним вибором. Слід зазначити, що найбільш динамічно розвивається останні роки сегмент ринку з високою додатковою вартістю, характеризується високою еластичністю попиту до ціни. Таким чином, ступінь впливу покупця на ціноутворюючий фактор досить істотна і в період кризи може посилитися.
. 6 Проблеми, що обмежують розвиток галузі
Молоко та молочні продукти традиційно є життєво важливою ланкою в раціоні росіян. У вартості споживчого кошика їхня частка становить 16%. При цьому Росія істотно відстає від розвинених країн у споживанні молока. На сьогоднішній день на середньостатистичного жителя нашої країни припадає приблизно 270 літрів цієї продукції на рік, що майже в два рази нижче норм, рекомендованих фахівцями з харчування. Разом з тим, як стверджує Бауиржан Торланов, директор Регіональної дирекції «Урал» компанії «Вімм-Білль-Данн», ситуація на ринку сьогодні відносно стабільна. У молочній промисловості легко не було нікому і ніколи, тому в учасників ринку вже виробився імунітет до труднощів.
У цілому молочний ринок щорічно демонстрував стабільні темпи зростання - 4-5% на рік, його загальний обсяг досяг 40000000 тонн в натуральному вираженні.
Ще одна причина зменшення обсягів споживання, зрозуміло, криється в тому, що молочні продукти сьогодні стали менш доступні населенню через падіння купівельної спроможності людей. Основна маса споживачів сьогодні відчуває утруднення у фінансах, тому продажу обмежені і можливості молочної промисловості повною мірою не реалізуються.
Молочний ринок потребує серйозного втручання та підтримки з боку держави. Головним чином, на думку виробників і переробників молока, зусилля держави мають бути спрямовані на обмеження імпорту в Росію сухого молока, причому основні обмеження мають бути введені відносно Білорусі та України. Крім того, важливою проблемою молочного ринку є і слабке технічне оснащення, і низький рівень менеджменту вітчизняних підприємств. Причому рішення даної проблеми ускладнено через високих процентних ставок за кредитами, що не дозволяє виробникам молока переобладнати підприємства. [7]
. 7 Характеристика конкурентів
Список найбільших молочних підприємств очолюють заводи двох найбільших холдингів: «Вімм-Білль-Данн» і Danon-Unimilk. Вони охопили своїм впливом вже близько 50% молочного ринку Росії.
Лідером рейтингу за обсягами випускається молочної продукції багато аналітиків вважають ВАТ Лианозовский молочний комбінат. Він входить до складу групи «Вімм-Білль-Данн» і є головним підприємством компанії. Асортимент продукції досить великий. Бренд Ліанозово - широко відома торгова марка «Веселий молочник»
На другому місці рейтингу знаходиться «Очаківський молочний завод» - один з найбільших лідерів російської молочної промисловості. Це підприємство також працює під заступництвом холдингу «...
