в меню - це фізіологічна потреба організму, стає очевидним, що зі стандартизацією далеко не заїдеш. Крім того, їжа повинна бути настільки апетитною, щоб наш організм виробляв велика кількість слини і шлункового соку. Тільки в цьому випадку вона повністю піде на благо. Зверніть увагу! Не варто запивати звичний фаст-фуд газованою водою, оскільки з часом це призведе до розвитку цілого ряду серйозних захворювань органів і систем шлунково-кишкового тракту, в тому числі холециститу, виразки шлунка, панкреатиту.
Крім того, важливо пам'ятати і про те, що на сьогоднішній день практично не існує таких страв, які б повною мірою могли задовольнити потреби організму в тих чи інших корисних елементів - вітамінах, мікроелементах, макроелементах. Їжа, яку ми вживаємо, це не тільки енергія для нашого організму, але і можливість отримати велику кількість корисних речовин. А тут вже вступають в силу індивідуальні особливості кожного організму. Наприклад, кількість вітамінів, яке потрібно кожному з нас, може істотно відрізнятися залежно від статі, віку, ступеня фізичної активності, способу життя, характеру харчування і навіть регіону проживання, пори року, роботи і багатьох інших факторів [1].
Однак, крім корисних речовин, багато продуктів містять шкідливі компоненти, які скрізь різні. Як відзначають експерти, при постійному вживанні одних і тих же продуктів, в нашому організмі накопичується величезна кількість шкідливих речовин однієї групи, а це значно гірше, ніж утримання різних шкідливих елементів у невеликих кількостях. Для того щоб повною мірою зрозуміти ту шкоду, яку завдає організму одноманітне харчування, досить згадати ваші відчуття, які виникали при переїданні якогось продукту.
Ще один мінус швидкого харчування полягає?? ся в високої енергетичної цінності продуктів. Хтось скаже, що це звинувачення дещо перебільшена, оскільки ми самостійно вибираємо певну кількість страв і цілком може контролювати кількість калорій, споживаних з фаст-фудом. Але вченим вдалося встановити один важливий нюанс - класичне меню швидкого харчування, до складу якого входить холодний газований напій, провокує нас на надмірне вживання їжі. Це пов'язано з фізіологічними особливостями нашого організму. Крім того, калорійність продуктам додає і принцип обсмажування всіх страв у великій кількості жиру (особливо це стосується тих продуктів, які подаються в паніровці).
Шведські вчені з'ясували, що картопляні чіпси, картопля фрі і гамбургери містять таку кількість канцерогенів, що любителі їх пожувати, практично приречені на онкологічні захворювання. Мова йде про канцерогенні акриламід. Раніше вважали, що він міститься лише у воді, тому максимально допустима концентрація цієї речовини встановлена ??лише для неї. Але виявилося, що в звичайному пакетику з чіпсами присутня «доза» акриламіду. І причому перевищує максимально допустиму концентрацію в 500 разів! Проробивши ряд експериментів, вчені виявили, що коли вуглеводи - один з основних компонентів таких продуктів, як рис, картопля і борошняні вироби - нагрівають до високої температури, то відбувається процес утворення речовини під назвою акриламід. За даними Міжнародного агентства ракових досліджень, акриламід викликає мутації генів. У результаті дослідів на тваринах було встановлено, що акриламід викликає злоякісні пухлини шлунка. Відомо також, що він завдає шкоди центральної та периферійної нервової системи. [15]
Кока-кола продається майже в 200 країнах світу, 75% американців відчувають хронічне зневоднення, у 37% механізм відчуття спраги настільки слабкий, що вони часто плутають спрагу з голодом. Рафінований цукор, що міститься в «софтдринках» в неабиякій кількості, - головний союзник карієсу. Фахівці з Бірмінгемського Університету виявили, що у дітей, які захоплюються «газованої», значно частіше звичайного розвивається карієс та інші хвороби зубів. Канадська асоціація виробників газованих напоїв навіть рекомендує обмежити споживання своєї продукції в проміжках між основними прийомами їжі. Стоматологи рекомендують пити пепсі і кока-колу через соломинку, оскільки вона зменшує контакт рідини, псує емаль, з передніми зубами майже на 70%, а з корінними - на 30-50%.
Доведено, що солодкі газовані води сприяють ожирінню населення. Підвищене споживання підлітками газованих прохолодних напоїв призводить до зниження щільності кісток і підвищує ризик переломів у дівчаток. Вчені запідозрили можливий зв'язок утворення каменів у нирках зі споживанням газованої води. Негативний вплив подібної їжі поширюється і на психічний стан людини. З високим рівнем вживання фаст-фуду і продуктів швидкого приготування пов'язане виникнення депресій, хвороби Альцгеймера і навіть шизофренії. Крім того в колі міститься кофеїн - речовина, яка, відноситься до м'яких стимуляторів нервової системи. Люди, що споживають багато кофеїну, більш неспокій...
