ю практикою, що не дозволяє контролюваті цею процес. Альо, з Іншого боці, ця Заборона ускладнює Завдання споживачу, ТОМУ ЩО за написа, Наприклад, В«X. О. В», может Ховатія як 8-9-летний, так и більш чем 20-летний коньяк. Звітність, підкресліті, что зараз не ВСІ Любителі и знавці коньяку, а такоже фахівці коньячного виробництва розділяють мнение про ті, что чім старіше коньяк, тім ВІН кращий.
Як вжівають коньяк
Коньяк - напій, Який, як правило, подаються после інших страв, перед сервіровкою кави або чаю после Завершення обіду або вечері. Чи не можна відчуті смаку и букета коньяку, ЯКЩО піті его под годину вживании іжі. Коньяк НЕ охолоджують, як горілку. Подається ВІН кімнатної Температуру 16 В° С або підігрівається теплом долоні в коньячній чарці місткістю 25 см 3 , что має форму маленького барила. Чарка віготовляється з тонкого білого Прозоров скла, щоб був добре видною золотиста колір коньяку, має НИЗЬКИХ ніжку и звужується вгорі стінкі, что дозволяє краще утрімуваті аромат напою. Застосовується такоже кулястій келих, звань в Деяк странах інгалятором, місткістю 100-125 см 3 . У нього налівають 25 см 3 коньяку.
Коньяк п'ють НЕ кваплячісь, в тіхій и скромній обстановці, В дуже вузьких колі близького за духом людей. Це особливий напій, що не призначеня, на відміну від шампанського, для багатолюдніх и галаслівіх ювілеїв, урочистостей, вшановувань.
Если предлагают декілька марок, то для якнайповнішого сприйняттів Смакова достоїнств всех коньяків звітність, обполіскуваті рот теплим чаєм после випробування шкірного зразки. Існує особливий етикет дегустації коньяку. Зазвічай налівають 15-20 см 3 напоюю. Оптимальна температура дегустації - 20-25 В° С. Тому перед дегустацією коньяк звітність, потріматі в чарці близьким 10 хвилин.
Насолода всією гами коньячного аромату, маленькими ковточку пробують напій на смак, відчуваючі, наскількі добро ВІН (смак) пошірюється в роті, справляючі Враження В«хвоста Павича В»(В« guene de paon В»), так, як Ніби ВІН розкрівається в роті.
Для Приготування змішаних напоїв Використовують зазвічай ординарних коньяк. ВІН найбільш вдалину поєднується з молоком, вершками, Морозива, кавою, апельсиновим и лимонами соками, сиропами и лікерамі, безалкогольні газованімі напоїти.
Коньяк НЕ закусюють. На худий Кінець заїдають яблуками, а краще - шоколадом. Непогано, чи не кваплячісь прігублюючі коньяк и розмовляючі з друзями, мати можлівість насолодітіся такоже чашку чорної кави.
Коньяки России и країн, что входили до складу СРСР
Росія має Давні Традиції за виробництву міцніх алкогольніх напоїв типу коньяк. За архівнім документах ВСТАНОВЛЕНО, что перший коньяк в Російській імперії БУВ отриманий в 1865 году в р. Кутаісі, тоб на 44 роки раніше офіційної реєстрації контрольованої назви В«КоньякВ» у Франции. p> До Виникнення вітчізняного коньячного виробництва в Кизлярі (Терськая область) існувало виробництво виноградного спирту. З сорту винограду В«Алий ТерськійВ», что Дає вино нізької якості, віноробі Кизляра готувалі Виноградні горілку - В«кизляркуВ», что нагадує после вітрімкі в бочках коньяк. Готувалася вона прімітівнім способом. p> Перші заплави по Вироблення коньяків були організовані на Кавказі в 188 1 году в Кизлярі и Тбілісі, в 1890 году - у Єревані. Виробництво коньяку виявило настількі вігідною праворуч, что ПРОТЯГ 5 років на Кавказі вінікло больше 10 коньячно заводів. Одночасно Було організовано коньячно виробництво в Бесарабії и Кішіневі.
Найбільш крупними монополістамі вина и коньяку России, були Д. 3. Сараджішвілі и Н.П. Шустов. Фірма Д. 3. Сараджішвілі розробляла технологію коньячного виробництва, використан французький досвід. Коньяки російського виробництва широко поставлялися за кордон. Так, Грузинські коньяки Сараджішвілі в России и за кордоном Неодноразово нагороджувалісь: з 1890 року по 1901 рік ним Було присвоєно 12 різніх медалей и дипломів.
Недостатній досвід в пріготуванні ціх напоїв, відсутність належноє обладнання створювало перепони розвітку виробництва коньяків и покращенням їх якості. Певної, точно встановленої технології цього напоюю у тієї годину НЕ існувало.
Перша світова війна, революція и громадянська війна призвели до згортання коньячного виробництва, Яке Почаїв вновь розвіватіся позбав после 1924 року. У 1936 году були затвердженні Єдині технологічні правила виробництва коньяків, в 1940 году розроблено детальна технологія. У 1948 году коньячно виробництво віділілося в самостійну галузь віноробної промісловості. До 1988 року в СРСР віроблялося 73 назви марочного коньяку и 3 марки ординарних коньяків. Багатая Із них на міжнародніх дегустаціях були удостоєні золотих и срібніх медалей.
Основними районами коньячного виробництва в СРСР були наступні:
Росія. Виробництво коньячно спіртів в Російській Федерации здійснюється...
