ться на веранді цього закладу, організованої згідно з вимогами феншуй. У цій чайної регулярно збираються члени Клубу любителів чаю В'єтнаму. p>
Чорний чай У В'єтнамі виробляється багато відмінного чорного чаю і країна є одним їх провідних експортерів цього напою. Однак, свій чорний чай в'єтнамці майже не п'ють. Даниною моді є чай В«ЛіптонВ» у пакетиках. У ресторанах чи кафе офіціант запитає: В«Вам зелений чай або В«ЛіптонВ»?
Чорний чай розширює кровоносні судини, стабілізує кров'яний тиск і допомагає роботі серця. Однак, вОстаннім часом у пресі з'явилися повідомлення, про те, що всі корисні властивості чаю нейтралізуються, якщо додати в чай ​​молоко. Крім дослідів на людях і тварин, на підтвердження цього наводиться статистика захворювання раком на Британських островах. На думку німецьких вчених, число людей з серцевими захворюваннями в Британії має бути значно менше з урахуванням величезного кількості споживаного чаю, проте, 98% британців вважають за краще саме чай з молоком. Британія, втім, висловлює сумнів у тому, що дані дослідження дійсно достовірні і можуть служити рекомендацією не додавати молоко в чай.
Походження кави у В'єтнамі
У В'єтнамі виростає два сорти кави: робуста і арабіка. Клімат В'єтнаму ідеально підходить для них. Сорт арабіка вирощується на півночі країни, де клімат прохолодніше і суші, робуста - в місцевостях з підвищеною вологістю і високою температурою протягом всього року. Смак в'єтнамського кави самий насичений, а запах - самий ароматний. p> Кава був завезений французами, коли В'єтнам був колонією Франції, і чудово прижився. Кавове дерево почали вирощувати з 1857 року у дворах церков. Перші кавові плантації з'явилися в 1888 році в провінції НГЕ Ан і в інших провінціях північного В'єтнаму. У 20-ті роки минулого століття французи створили ряд кавових плантацій на плоскогір'ї Тай Нгуєн, потім в Центральному гірському районі. p> Способи приготування кави
У в'єтнамській кухні каву з'явився нещодавно, хоча вирощується в країні він вже більше 100 років. По-в'єтнамських слово кави пишеться В«ca pheВ» (кафе), воно прийшло з Франції. Ca phe sua - кава з молоком. p> В'єтнамці готують каву наступним чином. На чашку для кави ставиться простенький фільтр, виготовлений з нержавіючої сталі. На дно фільтра насипається мелена кава за смаком, пріжімется пресом, накручувався або накладати, і заливається крутим окропом. Напій через отвори у фільтрі капає в чашку. З накручувався пресом процес відбувається довше, але кава виходить більш настоение. Через 3-5 хвилин в чашці під фільтром знаходиться готовий напій. Звичайний спосіб заварки (Насипання кави зверху в кавник в гарячу воду і доведення до кипіння) НЕ підходить: кава виходить гіркуватим. В'єтнамці, на жаль, трохи пережарюють кавові зерна (на наш смак).
Кава зі згущеним молоком. На дно чашки кладуть згущене молоко. Решта - все як у першому способі. p> Холодна кава . Приготований кава зі згущеним молоком вилити на лід в іншу чашку, розмішати і випити якомога повільніше.
З Південно-Східної Азії прийшов ще один незвичайний спосіб переробки кави, що користується особливою популярністю в Америці. Там каву варять із кавових зерен, переварених у шлунку індонезійських кішок. Ці тварини поїдають червоні кавові боби. Фермери витягують з екскрементів кавові зерна. Американці вірять, що ферменти у шлунках тварин покращують смак кави, розщеплюючи білки, що надають кави гіркота. Очищене зерно злегка обсмажують, щоб не пропав аромат. Гурмани запевняють, що кава, привезений з різних країн і минулий обробку в шлунку кішок, має різний аромат. Наприклад, в'єтнамський - легкий фруктовий. Скептики ж стверджують, що такий вид кави з'явився тому що люди, які збирали зерна кави, зрозуміли, що простіше і дешевше збирати випорожнення лувака (кішки) в джунглях, ніж зерна з кавового дерева.
У самому В'єтнамі, незважаючи на те, що зелений чай залишається незаперечним лідером серед напоїв, кави поступово завойовує серця і шлунки в'єтнамців. У великих містах, особливо в місті Хошиміні, з'явилася мода на кав'ярні, в яких можна не тільки скуштувати цей напій, але і прочитати газети, відправити електронною поштою лист, подивитися телевізор. У магазчіках продаються красиві і дешеві кавові сервізи з нанесеними на них витонченими малюнками.
Вино
В'єтнам виробляє виноградні вина, в основному, в провінції Лам Донг, розташованої в гористій місцевості. Центр цієї провінції, місто Далат, знаходиться на висоті 1800 м від рівня моря. Тут температура повітря не піднімається вище 25 С, але і не буває низьких температур, тому ростуть фрукти і ягода помірних широт, в тому числі виноград. Червоним сухим вином марки Dalat Superior пригощають високих гостей В'єтнаму під час їх візитів.
Нещодавно в світ вийшло шосте видан...
