о виноробу у процесі виробництва потрібно стежити за багатьма факторами, що впливають на одержуване вино: навколишнього температурою, вологістю, рівнем вина в бочці, освітленістю і пр. Так що, можна сказати, що вино в буквальному сенсі слова виховується. У результаті такої витримки вино насичується новими ароматами, які роблять його цінним і дорогим продуктом. Термін витримки залежить від виду вина і, як правило, не буває менше 1,5 років. Для отримання
кріпленого вина в звичайному вини підвищують градуси. Для цього в нього додають виноградний спирт або бренді. Чим раніше в вино буде введений спирт, тим солодший воно вийде. Спирт вбиває дріжджі, і в вини залишається більше цукру.
Це сама загальна, але разом з тим і найбільш важлива інформація про типи вин. Оскільки саме три фактора: вік вина, вміст у ньому цукру і спирту впливають на вибір в користь певної марки вина.
В
4. Умови та термін зберігання
Виноградні вина зберігають або в дубових бочках, або в пляшках. Вина зберігаються в темному приміщенні, в пляшках під кутом 45 0 при температурі +8 - +16 0 С. p> їдалень та напівсолодкі вина зберігають при температурі від - 2 до +8 0 С.
Гарантійний термін зберігання залежить від виду вина.
5. Правила продажу товару
Відповідно до В«Правилами роздрібної торгівлі алкогольною продукцією на території Російської Федерації В»[1] реалізація алкогольної продукції може здійснюватися виключно в місцях, визначених органами місцевого самоврядування. p> При продажу алкогольної продукції продавець до зразків наявного у продажу товару прикріплює цінники з найменуванням продукції, ціни, що включає вартість посуду і розфасовки. При продажу вин на розлив в ціннику вказується найменування і ціна за 1 л. і 0,1 л.
Продаж алкогольної продукції здійснюється із застосуванням контрольно-касових машин відповідно з чинним законодавством. Продавець зобов'язаний видавати покупцеві погашений касовий чек або інший документ, що засвідчує факт купівлі.
6. Вимоги СЕС. Підготовка товару до продажу
Продавець зобов'язаний мати діючі санітарні правила та іншу необхідну нормативну документацію та дотримуватися встановлених у них вимоги.
Перед продажем алкогольної продукції продавець зобов'язаний перевірити її якість за зовнішнім ознаками.
7. Оформлення торгової документації на товар
Продажу підлягає алкогольна продукція, відповідна за якістю і обов'язковим вимогам стандартів, технічних умов, медико-біологічних вимог і гігієнічного висновку (сертифіката). Продавець цієї продукції, в тому числі імпортної, повинен мати товарно-транспортну документацію, завірену підписом, печаткою виробника або постачальника і містить відомості про наявність сертифіката відповідності по кожному найменуванню продукції із зазначенням облікового і реєстраційного номерів, терміну його дії та органу, що видав сертифікат.
Сертифікована продукція маркується знаком відповідності в порядку, встановленому В«Правилами сертифікації для групи однорідної продукції В».
Реалізована на території Російської Федерації алкогольна продукція, в тому числі імпортна, супроводжується інформацією російською мовою про сертифікацію, коді виготовлювача або його адресу, знак відповідності, найменуваннях державних стандартів або інших нормативних документів, вимогам яких ця продукція повинна відповідати, про обсяг упаковки, складі, терміні придатності, вміст шкідливих для здоров'я речовин порівняно з обов'язковими вимогами стандартів та протипоказання до застосування.
Крім того на імпортну алкогольну продукцію продавець зобов'язаний надавати на вимогу покупця копію довідки вантажної митної декларації з оригіналами відбитків і його друку і друку попереднього власника товару.
Продавець, який здійснює продаж алкогольної продукції, зобов'язаний забезпечити покупців у наочній і доступній формі інформацією про В«Правилах роздрібної торгівлі алкогольною продукцією на території Російської Федерації В», годинах торгівлі алкогольною продукції, її асортименті, споживчі властивості.
В
8. Етикетка як візитна картка вина
На закінчення надамо інформацію про те, яка інформація міститься на етикетці пляшки, а також про кольорі вина.
Рік збору врожаю
У даному випадку - 1999 г. Мається на увазі рік, коли ягоди винограду зняли з куща. Рік врожаю має велике значення, адже від кількості сонячних днів у році залежить ступінь визрівання винограду. Ідеальна погода для дозрівання ягід - сонячна з рясними дощами; найкраща для збору - суха і тепла, без опадів. Весь урожай винограду, що пішов на виготовлення вина, зібраний в певний рік, називається В«міллезимівВ». Саме через мінливість клімату існують поняття В«вищіВ» і В«середніВ» міллезими. Однак, слід пам'ятати про те, що сучасні т...
