4 ч.
У торговельній мережі шинка реалізується без обгорткових матеріалів і шпагату; шинка для сніданку без сітки, скріпок, без видалення оболонки. Зі зрізаних решт продукту віддаляється целофан, пергамент, підпергамент та інші матеріали, в які був додатково загорнутий продукт при порушенні цілісності оболонки.
В
Список літератури
1. Шевченка В.В.; В«Товарознавство та експертиза споживчих товарів В», СПб.: ИНФРА, 2001.
2. Інтернет-сайт
3. Інтернет-сайт
4. ГОСТ 18236-85 В«Продукти зі свинини варені. Технічні умови В»
5. ГОСТ 18256-85 В«Продукти зі свинини копчено-запечені. Технічні умови В».