р тесту обумовлений кольором внесених компонентів, і/або ароматизаторів, та/або барвників.
5) Зберігання та транспортування плавлених сирів
Плавлені сири перевозять в критих транспортних засобах відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на транспорті відповідного виду.
Плавлені сири зберігають при температурі 0 - +4 В° С і відносній вологості повітря не більше 85%. Плавлений сир у порошку зберігають у сухому, добре вентильованому приміщенні, при температурі не нижче - 4 В° С і не вище +20 В° С і відносній вологості повітря не більше 85%. Плавлені сири зберігають упакованими в ящики, укладені штабелями висотою не більше 2 м. Укладання скриньок в штабелі проводиться з відступом від стін і охолоджуваних батарей на 0,4 м. Між складеними штабелями залишають прохід шириною від 0,8 до 1,0 м, причому торці тари з маркуванням на них повинні бути звернені до проходу. Нижні ящики укладають на дерев'яні піддони або грати. p> Зберігання сирів спільно з іншими харчовими продуктами зі специфічним запахом в одній камері НЕ допускається. Терміни придатності плавлених сирів різні і залежать від умов зберігання та упаковки, яка і варіюються від 30 діб до 12 місяців.
Список літератури
1. Шевченко В. В.; "Товарознавство та експертиза споживчих товарів"; СПб.: ИНФРА, 2001. p> 2. Інтернет-сайт
3. Інтернет-сайт
4. Інтернет-сайт
5. ГОСТ Р 52685-2006 "Сири плавлені. Загальні технічні умови ". br/>
