вагарні НАВАНТАЖЕННЯ досягають порою більшіх величин. У походах високих Категорій складності нерідкі обносити спорядження й продуктів харчування по березі. У результаті Подолання складаний водних Перешкоди турист нерідко промокає буквально до нитки, а охолодження організму виробляти до Додатковий Довгострокова енерговітрат для ПІДТРИМКИ нормальної температурами тіла й т.д. Тому більш правильністю буде вважаті коефіцієнт енерговітрат для водного туризму не 0,7, а 0,8 для водних походів І-ІІІ категорії складності й 0,9 - для ІV-V ускладненої Категорій складності. Енерговітраті в гірськіх подорожче мают надмірно високий коефіцієнт - 1,5, Завдяк чому витрати для походів вищої категорії складності оцінюються занадто високо и больше 7000 ккал (для подорожей V категорії складності - до 7500 ккал, а V ускладненої-до 8250 ккал). Подібні витрати мают місце Тільки в особливі Дні, коли за якімісь причинами, что різко ускладнено характер маршрутом (снігопад при Русі на скельній ділянці, сильні вітер и т.п.), робочий день Триває 12-14 рік. У цілому ж більш правильністю буде Використання коефіцієнта 1,3. З обліком всех віщесказаніх зауваження и пропозіцій можна рекомендуваті Наступний таблицю енерговітрат по видах туризму й категоріях складності туристичних подорожей.
1.2 Хімічний склад и калорійність ПРОДУКТІВ харчування
Забезпечення калорійності и збалансованості харчування практично НЕ віклікає проблем при налагодженості належноє транспортного зв'язку. Пішохідні ж Туристські маршрути високих Категорій складності, пов'язані з трівалім перебуванням у малонаселеній місцевості віддаленіх районів.
супроводжуються Серйозно проблемами, что стосують в тому чіслі й харчування. Мова Йде про вагові НАВАНТАЖЕННЯ учасников походу, что включаються и Вагу харчових ПРОДУКТІВ, Які доводитися братів з собою. Ця остання винна складаті в розрахунку на одну особу рядків на два тижні НЕ больше 15-20 кг. З Іншого боку, при денній нормі раціону 1000-1100 г відновіті енергетичні витрати практично Неможливо. У таких розумів добовий дефіціт калорій можна звесті до мінімуму, вікорістовуючі сублімовані обезводнені вісококалорійні продукти и раціонально розподіляючі їх по мірі Просування маршрутом. На нескладними ділянках и у Дні відпочинку Достатньо об'ємної малокалорійної їжі, тоді як при трівалому підвіщеному навантаженні калорійність звітність, збільшити за рахунок малооб'ємніх вісококалорійніх ПРОДУКТІВ. Усе це вімагає знання основних властівостей ПРОДУКТІВ харчування.
дерло и Головня при складанні харчових раціону є врахування вмісту в того чи Іншому продукті білків, жірів и вуглеводів, відповідніх за, спонукало и відтворення клітін, компенсацію ЕНЕРГЕТИЧНИХ витрат організму.
1.2.1 Білки
Білки - вісокомолекулярні азотісті Сполука, что складаються з амінокіслот, Які є Основним пластичність матеріалом, для побудова тканин організму. Смороду беруться доля у всех основних жіттєво ВАЖЛИВО процесах - обміні Речовини, м'язовій и розумовій ДІЯЛЬНОСТІ людини.
Серед Рослин ПРОДУКТІВ найбільш Цінні Білки містять гречка, рис, квасоля, картопля, хліб; ж числа ПРОДУКТІВ ТВАРИНИ Походження - м'ясо, риба, яйця, сир, молоко. Білки ТВАРИНИ Походження в 1,5 рази пожівніші за рослінні. Смороду містять незамінні Амінокислоти и НЕ позбав добро засвоюються організмом, а й спріяють КРАЩИЙ засвоєнню Рослин білків. Не менше ПОЛОВИНИ Добово раціону повінні складаті самє Білки ТВАРИНИ Походження. Доросла людина винна спожіваті Щодня до 170-200 г білків (близьким 15% добової норми). При окісленні 1 г білків організм отрімує 4,0 ккал ЕНЕРГІЇ. При білковому дефіціті спостерігаються млявість, набряк, розлад шлунку, шкіряні запалений, зниженя імунітету.
1.2.2 Жірі
Жірі - пластичність материал и джерела енергії для організму. Смороду додаються до різноманітніх страв и поліпшують їх смак, підвіщують калорійність. Жірі обумовлюють інтенсівність и характер протікання багатьох процесів в організмі, пов'язаних з обміном и перетворенням Речовини.
Жірі є найбільш компактно и концентрованім джерела енергії: при окісленні 1 г жірів віділяється 9,0 ккал. ЕНЕРГІЇ. Як енергетичне джерело смороду Використовують Головним чином тоді, коли організм перебуває у стані спокою, або во время Виконання трівалої монотонної роботи. У нормальних умів жири маїють Забезпечувати прежде 30% добової енергетічної цінності раціону, тоб Щоденна норма споживання жірів винна досягаті 100 р. Оптимальне співвідношення жірів Тварини і Рослини Походження у ЩОДЕННИЙ раціоні 3: 1.
Як енергійний материал жири Використовують у стані спокою и при віконанні малоінтенсівної роботи. Як Тільки інтенсівність м'язової ДІЯЛЬНОСТІ зростає, почінають використовуват енергетичні запаси. Альо так як запаси вітрачаються Достатньо Швидко, при подальшій праці знов вступають у дію жири та продукти розщеплення. П...
