озчинні вітаміни
Вітамін С (аскорбінова кислота) впливає на обмін вещ ( окислювально-відновні процеси, на функції централ; нервової системи. Нестача вітаміну С знижує опірність організму до різних захворювань (у тому числі, інфекційними захворюваннями). Добова норма-70-100 мг. Болт його кількість міститься в червоному перці, цибулі, часнику, шипшині, цитрусових, чорній смородині, зелені петрушки, кропу.
Вітамін Р (біофлавоноїди) знижує проникний <кровоносних судин і артеріальний тиск при гіпертонічній хворобі. Міститься в тих же продуктах, що і вітамін С. Добова норма - 25-30 мг. p> Вітамін В ! (тіамін) - при його недоліку відзначається розлад нервової системи, при відсутності його виникає бол <В«бери-бериВ», яка починається з втрати ваги, слабкості в але безсоння, втрати апетиту, паралізуються нижні кінцеве розвивається м'язова атрофія. Добова потреба на вітамін в середньому - 1,1-2,1 мг на добу.
Вітамін В 2 (рибофлавін) впливає на зростання, зір, бере участь в обмінних процесах. Добова потреба -1,3-2,4 мг. Міститься у фруктах, овочах, хлібі, дріжджах, молоці, м'ясі, рибі, гречаній крупі.
Вітамін РР (нікотинова кислота або протипелагричним вітамін) бере участь в обміні речовин. Нестача вітаміну викликає дратівливість, слабкість, підвищену стомлюваність. За відсутності цього вітаміну виникає хвороба пелагра (шорстка шкіра). Поширена захворювання в тропічних і субтропічних поясах Європи та Америки. Добова норма - 14-28 мг. Цей вітамін може синтезуватися в організмі людини з амінокислоти триптофан.
Вітамін В 6 (піридоксин) - при його недоліку відзначається дратівливість, загальмованість, зміна стану шкіри, судин. Іноді з'являються тріщини губ і виразки в куточках рота. Добова норма споживання -1,8-2 мг на добу. Найбільша кількість вітаміну У 6 міститься в печінці і дріжджах.
Вітамін В 9 (фолієва кислота) бере участь у обміні речовин, кровотворенні, при його недоліку може розвинутися недокрів'я. Добова норма споживання - 0,2 мг. Міститься в зеленій цибулі, листі салату, шпинату, петрушки.
Вітамін В } 2 (цианкобаламин) впливає на кровотворення в кістковому мозку, бере участь в утворенні нуклеїнових кислот. При нестачі В! у людей може розвиватися злоякісне недокрів'я. Добова норма споживання - 0,003 мг. Міститься цей вітамін в яйцях, молоці, м'ясі, печінці. p> Вітамін В (пангамовая кілота) впливає на діяльність серцево-судинної системи і окислювально-відновні процеси в організмі людини. Добова потреба - 2 мг. Міститься в печінці, рисових висівках, дріжджах. Жиророзчинні вітаміни
Вітамін А (ретинол) забезпечує нормальне зір, впливає на обмін білків, на процеси росту організму, розвиток скелета; оздоровлює шкіру і слизові оболонки; підвищує опір організму до захворювань. При недоліку його слабшає зір, випадає волосся, сповільнюється зростання. Міститься вітамін А в риб'ячому жирі, печінці, молоці, м'ясі, яйцях, в рослинних продуктах, які мають жовтий або помаранчевий колір: гарбузі, моркві, червоному або болгарському перці, помідорах. Існує ще провітамін вітаміну А - каротин, який в організмі людини в присутності жиру перетворюється на вітамін А. Добова норма споживання - від 1,5 до 2,5 мг.
Вітамін Д (кальциферол) синтезується з провітаміну під впливом ультрафіолетових променів. Приймає участь у формуванні кісткової тканини, стимулює ріст. При нестачі вітаміну Д у дітей розвивається рахіт, а у дорослих відбуваються серйозні зміни в кістковій тканині. Міститься вітамін Д в рибі, вершковому маслі, молоці, яйцях, яловичої печінки. Добова потреба в цьому вітаміні-0, 0025 мг. p> Вітамін Е (токоферол) впливає на процеси розмноження, відкритий в 1922 році. Його назва походить від грецьких В«токосВ» В«ПотомствоВ» і В«ФеросВ» - В«несуВ». Нестача вітаміну Е призводить безпліддя і порушення статевого циклу. Він забезпечує нормальну вагітність і правильне розвиток плоду. При нестачі вітаміну Е в організмі наступають дистрофічно зміни м'язової тканини. Багато його в оліях та злаку: Добова потреба - від 2 до 6 мг. При лікуванні доза може підвищуватися до 20-30 мг.
Вітамін К (філлохинон) впливає на згортання дах) Міститься в продуктах у вигляді філлохинону (К) і менахінон (К Вітамін К стимулює в печінці освіта протромбін Міститься в зелених листах шпинату, кропиви. Синтезується кишечнику людини. Добова потреба - 2 мг.
У 4 (холін) - вітаміноподібні речовина, бере участь в обміні білків і жирів в організмі людини. Недолік або відсутність холи викликає ураження нирок, печінки. Міститься в зерні, молоці, яйці, м'ясі, печінці. Добова норма споживання його - 500-1000 мг. p> Вітамін Р - витаминоподобное...
