сті організму постійно поєдную з витратою енергії і з відповідними перетворення руйнуванням-диссимиляцией цілого ряду речовин-й асиміляції ресинтезом, тобто відновленням раніше зруйнованих речовин.
Фахівці підрахували, що енергії, необхідної, до примі для забезпечення діяльності серця, печінки, нирок і м'язів лише добу, вистачило б, щоб закип'ятити більше 10 відер води. Звідки ж черпається ця енергія? Її джерелом служить тваринна і рослинна їжа. Енергія, ув'язнена в їжі, перетворюєте власну енергію клітин. Але процес цей дуже складний і складається з декількох етапів.
Спочатку під дією травних ферментів зблизь речовини, що містяться в їжі, перетворюються в шлунку і кишечнику в мономери, які всмоктуються в кров і лімфу. Мономери (прості речовини) є незамінним будівельним матеріал для створення індивідуальних, неповторних за структурою білків, жирів, вуглеводів нашого організму. Чим інтенсивніше клітина роботі тим швидше вони руйнуються. Процес руйнування происходи мітохондріях. Такими своєрідними енергетичними станція природа забезпечила кожну клітину організму.
Мітохондрії - внутрішньоклітинні освіти, схожі на зі <з рідиною, усередині якого маються перегородки. Одна клітина мої містити від декількох мітохондрій до багатьох сотень. У мітохондріях під впливом ферментів і О, наші власні органічні речовини розкладаються на С0 2 , Н 2 0 і азотисті сполуки. p> Доведено науково, що видобуток енергії організмом відбувається шляхом "спалювання" вуглеводів, білків, жирів, що виявляють складовими клітини.
У результаті виділяється енергія, яка забирає аденозіндіфосфорной кислотою (АДФ), перетворюючись при цьому аденодінтріфосфорную кислоту (АТФ), АДФ і АТФ являють переносниками та акумуляторами енергії.
Працюють мітохондрії досить ефективно, так як 67 енергії, яка утворюється, йде для виконання:
- механічної роботи - м'язова діяльність,
- електричної роботи - передача нервових імпульсів,
- хімічної - освіта молекул в процесі зростання і т. д. Необхідно підкреслити те, що частково енергія витрачається на відновлення самих клітин, які безперервно руйнуються в процесі діяльності. Чим більше клітина трудиться, тим вище здатність до самовідновлення. Відновлення клітинної структури - унікальна властивість живого організму. У людини половина всіх тканинних білків розпадається і будується заново протягом кожних 80 днів; білки печінки та сироватки крові оновлюються швидше - кожні Ю днів на частину, а всі білки м'язів оновлюються дуже повільно: кожні 180 днів.
Процеси розпаду речовин та їх синтезу в клітинах протікають безупинно. Необхідно зауважити, що процеси дисиміляції і асиміляції повинні бути врівноважені. Але якщо процес синтезу переважає над процесом руйнування (диссимиляцией) всього на 1%, то людина за 10 років життя збільшує вага майже на 55 кг.
Процеси дисиміляції і асиміляції протікають одночасно і називаються процесом обміну речовин, який складається з обміну білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів і водного обміну. ​​
Доведено, що за 80 ліг життя (при середній вазі людини близько 70 кг) з'їдається і випивається більше 56 т Н, 0, близько 3 т білків, близько 2,5 т жирів, більше 10 т вуглеводів, близько 0,3 т хлориду натрію.
Все це є вихідним матеріалом для отримання енергії, без якої життєдіяльність організму людини неможливе. Підраховано, що при повному окисленні 1 г речовини звільняється певна кількість тепла, величина якого називається калоріческой коефіцієнтом і вимірюється в ккал і кДж.
Кількість тепла, необхідну для нагрівання 1 л Н, 0 на ГС = 1 ккал; 1 ккал = 4,184 кДж.
Вченими встановлено, що теплотворний коефіцієнт білків дорівнює 4 ккал, жирів -9 ккал, вуглеводів - 4 ккал, тобто при окисленні 1 г жиру, 1 г вуглеводів і 1 г білків виділяється вказану кількість енергії, а значить, знаючи хімічний склад продуктів, можна підрахувати скільки її отримає організм людини.
Енерговитрати організму людини в основному складаються з основного обміну, специфічного динамічної дії їжі та витрати енергії на м'язову діяльність.
Основний обмін - це мінімальна кількість енергії, яка необхідна людині для підтримки життєвих процесів стані повного спокою, що зазвичай спостерігається під час з "комфортних умовах.
Специфічна динамічна дія їжі виражається в тому, що навіть без м'язової активності на перетравлення їжі потрібна витрата енергії. Найбільша витрата енергії йде на перетравлює білків (основний обмін збільшується при цьому до 40%). Перетравленні жирів основний обмін збільшується до 14 вуглеводів - до4-7%.
Фізична діяльність істотно впливає на величину обміну енергії. За наявності розумової роботи витрата енергії збільшується в значно меншому ступені.
Витрата енергії при різній фізичній активності замет збільшується. Обсяг енергетичних витрат організму залежить ...
