ає задовольняти не тільки фізіологічні потреби організму людини в харчових речовинах і енергії, але й виконувати профілактичні та лікувальні завдання;
г) раціональне харчування дітей, як і стан їх здоров'я, повинні бути предметом особливої вЂ‹вЂ‹уваги держави;
д) харчування має сприяти захисту організму людини від несприятливих умов навколишнього середовища.
I. Завданнями державної політики в галузі здорового харчування населення є:
- вдосконалення нормативної бази, яка регулюватиме виробництво, зберігання, транспортування, збут, реалізацію, якість і безпека продовольчої сировини і харчових продуктів.
II. Заходами в області виробництва продовольчої сировини повинні бути:
- розвиток інтегральних систем ведення землеробства, створення високопродуктивних та екологічно збалансованих агроекосистем в області виробництва продовольчої сировини;
- створення нових сортів і гібридів, порід і ліній з високою стійкістю до екстремальних умов середовища, які забезпечують стабільне виробництво якісної сировини для потреб людини;
- розробка нового покоління діагностичних і лікувальних препаратів для боротьби з поширеними хворобами сільськогосподарських тварин, у тому числі і вірусного походження;
- збільшення виробництва збалансованих кормів для тварин за рахунок нових технологій і технічних засобів;
- виділення екологічно чистих зон, забезпечують сировиною в першу чергу підприємства з виробництва дитячих харчових продуктів;
- екологічне оздоровлення природного середовища та сільгоспугідь.
III. В області виробництва харчових продуктів необхідно здійснення наступних напрямків:
а) отримання нових видів харчових продуктів загального та спеціального призначення з використанням ферментних препаратів і біологічно активних речовин;
б) використання побічної сировини харчової та переробної промисловості для виробництва повноцінних продуктів харчування;
в) створення технологій виробництва якісно нових харчових продуктів з направленим зміною хімічного складу, відповідним потребам організму людини, в тому числі:
- продуктів харчування масового споживання для різних вікових груп населення;
- продуктів лікувально-профілактичного призначення для попередження різних захворювань і зміцнення захисних функцій організму, зниження ризику впливу шкідливих речовин, у тому числі для населення в зонах, екологічно неблагопріятньк з різних видів забруднень;
- продуктів харчування для військовослужбовців і груп населення, що знаходяться в екстремальних умовах;
г) створення вітчизняного виробництва вітамінів, мінеральних
речовин, мікроелементів і збагачення ними продуктів масове споживання.
IV. В області профілактики аліментарно залежних станів захворювань потрібна розробка і реалізація комплексних програм
- з ліквідації існуючого дефіциту вітамінів, макро-і мікроелементів (заліза, кальцію, йоду, фтору, селену та ін), в першу чергу в екологічно несприятливих районах;
- з профілактики поширених неінфекційних захворювань (гіпертонічної хвороби, порушення обміну віще онкологічних захворювань тощо);
- з підвищення рівня освіти фахівців;
- з розширення виробництва біологічно активних добавок до пі
V. У галузі безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини необхідно здійснити:
- максимальне збереження харчової цінності та якість продуктів за рахунок застосування сучасних технологи! обладнання, які виключають бактеріальне, фізичне і хімічне забруднення;
- контроль за об'єктами довкілля;
-створення сучасної інструментальної та аналітичної б; контролю якості та безпеки харчових продуктів продовольчої сировини.
VI. В області формування у населення Росії здорового харчування передбачаються наступні напрямки:
- розробка програм навчання для фахівців, працюють в області медицини, освіти, громадського харчування виробництва і переробки харчових продуктів, з метою ліквідації інформаційного дефіциту в питаннях культури харчування;
-створення освітніх програм з питань раціонального харчування для населення.
VII. В області раціоналізації дитячого харчування необхідно
- розробити та реалізувати комплексну програму підтримки грудного вигодовування;
- забезпечити хворих дітей спеціалізованими продуктами лікувального харчування;
- організувати в установленому порядку гаряче харчування дітей у школах.
Щоб вирішити перераховані завдання, необхідний механізм реалізації державної політики в області здорового харчування; уточнення потреб різних вікових груп населення в харчових речовинах і енергії; необхідна розробка рекомендацій з харчування; підготовка кадрів у навчальних закладах медичного та харчового профілю.
Значення різних нутрієнтів для постачання організму людини енергією
Всі процеси життєдіяльно...
