бництва стероїдних гормонів, зокрема, статевих: прогестерону, тестостерону та естрогену. Без холестерину неможливо утворення вітаміну D, нестача якого викликає у малолітніх дітей рахіт. Нарешті, з холестерину в печінці утворюються жовчні кислоти, які необхідні для переварювання жирів. p> Оскільки холестерин настільки важливий для нормального життя організму, надходження його з їжею доповнюється безперервним синтезом клітинами нашого тіла. Вимірювання та розрахунки показують, що тільки 1/3 всього необхідного холестерину наш організм отримує з їжею, а 2/3 виробляються клітинами тіла. Загальна кількість щодоби споживаного організмом холестерину оцінюється в 1,2 р. Його звичайна, нормальна концентрація в кров'яному руслі становить 0,5-1,0 мг/мл. Ось і сюрприз: виявляється, наш організм сам виробляє холестерин, яким так часто лякають дієтологи.
Таблиця 2
Зміст холестерину у харчових продуктах (мг на 100г продукту).
Яловичина
70
Телятина
110
Свинина
100
Баранина
70
Кури
40-80
Жир яловичий
120
Печінка
270
Нирки
300
Мізки яловичі
2000
Ікра осетрова
2500
Яєчний жовток
300
Яєчний білок
0
Тріска
30
Щука
50
Ставрида
40
Карп
270
Молоко незбиране
14
Молоко 2%-ве
10
Молоко 0,1%-ве
