лемою. p> Процес відновлення D-глюкози можна здійснювати двома методами:
- електролітичним відновленням;
- каталітичним гідруванням.
Електролітичне відновлення D-глюкози в D-сорбіт здійснюється при кімнатній температурі в електролізерах зі свинцевими анод і катод зі сплаву нікелю. Процес проводять в присутності NaOH і сульфату натрію або амонію при рН = 10. Перевага процесу полягає в м'яких умовах його проведення, в відсутності дорогих каталізаторів і автоклавів. Однак у процесі електролітичного відновлення виходить розчин D-сорбіту, забруднений його ізомером-D-манітом (до 15%). Поділ цих ізомерів представляє великі труднощі. Недоліком процесу є також висока лужність розчину і складність конструкції електролізера. Тому в даний час на вітамінних підприємствах прийнятий каталітичний метод.
Каталітичне гідрування (Відновлення) можна представити наступною схемою:
В
Вихід становить 98-99% від теоретично можливого. Особливістю цієї стадії виробництва є протікання ряду побічних реакцій: окислювання D-глюкози (I) в D-глюконову кислоту (VI) киснем повітря у присутності каталізатора; фенолізація D-глюкози в лужному середовищі з подальшою ізомеризацією в D-фруктозу (II) і D-манозу (IV). D-фруктоза може далі перетворюватися в D-сорбіт (III) і D-маніт (V). У побічних процесах гідрогенолізу глюкози, крім D-сорбіту, утворюються також етиленгліколь, гліцерин, пропіленгліколь і ін побічні продукти. Основні побічні процеси протікають за схемою:
В
Основне завдання при здійсненні технологічного процесу-звести до мінімуму утворення цих побічних продуктів. Це досягається низкою заходів, які будуть розглянуті кілька пізніше.
Технологічна схема отримання D-сорбіту включає наступні операції:
1) Приготування і регенерація скелетного нікелевого каталізатора.
2) Приготування 50-55%-ного розчину D-глюкози.
3) Одержання D-сорбіту.
4) Очищення водного розчину D-сорбіту від іонів важких металів.
+5) Отримання кристалічного D-сорбіту для випуску харчового D-сорбіту.
Процес гідрування глюкози здійснюють двома способами: або автоклавним періодичним способом, або в безперервно діючих апаратах.
Періодичний спосіб
Процес приготування та регенерації нікелевого каталізатора зі сплаву Ni-Al вивчався раніше в інших курсах, тому в пропонованому тексті лекцій не розглядається.
Для гідрування готують 50-55%-ний водний розчин D-глюкози при 70-75 В° С, очищають розчин активованим вугіллям при 75 В° С, фільтрують через нутч-фільтр. У очищений розчин додають вапняну воду до рН 8,0-8,1 і розчин направляють на гідрування.
В даний час розроблено спосіб безперервної очищення 50%-них розчинів глюкози на гранульованому вугіллі АГ-3. Витрата його значно менше, ніж порошкоподібного, він легше регенерується. Поряд з цим проводяться дослі...
