5,23%
10,94%
1,75
Обсяг попиту Q із збільшенням ціни на сік в 2008 році знижується, але незначно, це пов'язано з економічною кризою в країні і злетом цін на всі товари. E d P при підвищенні ціни і зниженні попиту дорівнює 0,07, а при підвищенні і цін і попиту має тенденцію рости і дорівнює 1,75 в 2009 році.
1.3. Динаміка попиту
Протягом періоду з 2003 по 2008 рік обсяг споживання соків в Росії збільшився майже в два рази. Якщо обсяг ринку соків у 2003 становив 1,8 млрд. літрів, то в 2008 його обсяг досяг вже 3 млрд. літрів. А в 2010 за прогнозами обсяг досягне 3,9 млрд. літрів. На Протягом останніх років російський ринок зростав наступними темпами:
За оцінками ряду експертів обсяг російського ринку соків склав 2,6 млрд. л у 2006 році, або $ 3 млрд. у грошовому вираженні. У найближчі п'ять (до 2010 р.) років він буде рости в середньому на $ 270-320 млн. на рік. Згідно з прогнозами аналітиків ринку вже в 2007 році відбулося поступове насичення ринку, тому до 2010 року очікується уповільнення темпів його зростання. p> Середнє споживання соку на душу населення в цілому по Росії в 2008 склало близько 20 літрів на рік, за останні роки воно вперше скоротилося. У той час як в США цей показник дорівнює 60 літрам на людину, в країнах Західної Європи споживання соків становить 30 літрів на людину. Потенціал розвитку ринку соків, насамперед, залежить від споживання їх у регіонах за межами Москви і Санкт-Петербурга. На Наразі в інших містах Росії соків випивають в середньому по 15 літрів на людину. У Москві і Санкт-Петербурзі рівень споживання зіставимо з європейським, що підтверджує насиченість ринку в центральній частині Російської Федерації, це зумовлює подальше розширення діяльності провідних виробників шляхом більш щільного їх взаємодії з регіональними ринками. Приблизно 40 і 35 літрів соків було випито в 2008 році (з розрахунку на одну людину) в Москві і Петербурзі, відповідно.
1.4. Сировинна база
На сьогоднішній день імпортний концентрований сік є сировинною базою виробництва соків в Росії. Тим часом є розрахунки, що показують, що, наприклад, по яблучному соку дешевше було б відновлювати вітчизняний концентрований сік. Звичайно, це твердження має просторові обмеження: наприклад, для Владивостока завжди вигідніше буде купувати концентрований сік у Китаї. Але для багатьох регіонів власна сировинна база по ряду виду фруктів цілком можлива і економічно виправдана. Висновок про доцільність виробництва концентрованого соку з власної сировини будується на економічному розрахунку колег, а не на благих поривах стати батьківщиною слонів. Проте в В«Державній програмі розвитку сільського господарства на 2008-2012 рр.. В»виноградарству і садівництву приділено досить скромне місце. Декларується націленість на забезпечення переробної промисловості сиров...
