ків при цьому однакова. Аналіз дозволяє встановити, наскільки ритмічно розвивається роздрібна реалізація і рівномірно задовольняється попит покупців на товари. За наявності оперативної інформації про зміну роздрібних цін його можна виробляти в порівнянному вигляді. Доцільно складати графіки виконання плану по місяцях і інших періодів часу. p align="justify"> Аналіз товарообігу торгового підприємства починається з вивчення динаміки його об'єму і оцінки ступеня виконання в порівнянні з періодом минулого року. Аналіз роздрібного товарообігу слід проводити не тільки за загальним обсягом, але і в розрізі окремих товарних груп, тобто по асортиментній структурі. br/>
. Особливості товарообороту підприємств внедомашней харчування
внедомашней харчування є об'єктивною необхідністю у розвитку економіки будь-якої країни, в тому числі і Російської Федерації. В останнє десятиліття в цій галузі з переходом до ринкових відносин виразно проявляються істотні структурні зміни: з одного боку, зростає роль ресторанів, барів та інших типів підприємств з обслуговуванням офіціантами, збільшується чисельність підприємств швидкого харчування, з іншого - скорочується обсяг послуг, що надаються учням загальноосвітніх шкіл, профтехучилищ, середніх і вищих спеціальних навчальних закладів, робітникам і службовцям виробничих підприємств і організацій, а також малозабезпеченим верствам населення. На російському ринку внедомашней харчування активно впроваджуються зарубіжні монополії. Змінюється асортимент продукції, набули поширення страви та вироби іноземних кухонь (американської, японської, італійської та ін.) Різко ослаб державне регулювання внедомашней харчування, незважаючи на те, що його підприємства обслуговують населення у всіх сферах життєдіяльності. Крім того, у зв'язку з відбуваються економічними і демографічними змінами виникло багато проблем (забезпечення населення харчуванням за місцем роботи та навчання, організація збалансованого харчування, створення дієвого контролю якості реалізованої продукції, підвищення економічної ефективності підприємств галузі та ін), які потребують нагального вирішення. p align="justify"> В даний час багато соціально-економічні аспекти внедомашней харчування вивчені досить повно. Однак більшість робіт з економіки та організації внедомашней харчування відносяться до радянського періоду і багато їхніх положень зв'язувалися з розвитком і поглибленням соціалістичних почав у розвитку галузі. Та й сама галузь В«громадське харчуванняВ» колишня на початку радянського періоду самостійної, потім, в ході посилення централізації господарського керівництва, була включена до складу галузі В«торгівляВ» і стала розглядатися як складова сфери обігу. В даний час внедомашней харчування враховується і регулюється разом з торгівлею, організаційно входячи в структуру Міністерства економічного розвитку і торгівлі РФ. p align="justify"> Очевидно, що після переходу до ринкових ві...
