період охолодження, основний (зимовий) і весняний. У післязбиральний (лікувальний) період створюються умови, що забезпечують загоєння механічних пошкоджень бульб, і здійснюється підготовка їх до зберігання. для визрілого сухого картоплі лікувальний період триває 10-12 днів, при цьому підтримуються температура 13-18 оС, відносна вологість повітря - 90-95%. Якщо картопля недостатньо визрів і містить велику кількість механічно пошкоджених бульб, тривалість лікувального періоду збільшується до 14 днів. p align="justify"> У період охолодження (до 1-3 В° С) швидкість зниження температури повинна становити 0,25-0,5 В° С на добу, а для механічно пошкоджених бульб 1 В° С. За наявності у товарній партії бульб, уражених фітофторою, лікувальний період проводиться при низьких температурах (7-9 В° С) протягом 10-15 діб, після чого рекомендується перебирання для видалення загнили бульб. При відсутності або економічної недоцільності перебирання (наприклад, при Навальний зберіганні) партії картоплі з фітофторою повинні бути розміщені окремо і реалізовані в першу чергу. p align="justify"> У основний період зберігання, захоплюючий пізню осінь, зиму, весну і перший місяць літа, бульби знаходяться в стані спочатку глибокого, а потім вимушеного спокою. Особливо важливо підтримку заданого низькотемпературного режиму, рекомендованого для окремих сортів картоплі, в період вимушеного спокою. Однак підтримувати такий режим можливо лише у сховищах з регульованим режимом. У неохолоджуваних сховищах для подовження періоду вимушеного спокою використовуються способи хімічної і фізичної обробки бульб. Картопля обробляють етіленпродуцентамі (етрела, гідрелом та ін), а також застосовують радурізацію (обробка гамма-променями ізотопу 60З). p align="justify"> Методи зберігання. Картоплю зберігають в охолоджуваних і неохолоджуваних сховищах з природною і примусовою загальнообмінної або активною вентиляцією (циркуляцією). За способами розміщення бульб розрізняють тарне і бестарное зберігання. Різновидами тарного зберігання є ящикового і контейнерне, безтарного - Навальний, секційне, закромним, Буртовий і траншейне. Останні два методи застосовуються лише в польових умовах і економічно невигідні на складах у місті. p align="justify"> Терміни зберігання визначаються часом заготівлі та відвантаження (ранній, пізній), господарсько-ботанічним сортом, якісним станом бульб і умовами зберігання. Враховуючи високі витрати на контейнери, їх експлуатацію і ремонт, короткочасне контейнерне зберігання картоплі (до 4 міс.) Економічно недоцільно. За наявності в товарних партіях значної кількості механічно пошкоджених, а також уражених хворобами (фітофторою, фомозом, фузаріозом, мокрою гниллю та ін), шкідниками (стебловий нематодою, совкою, проволочником, хрущем) і мишоподібними гризунами (мишами, щурами) терміни зберігання скорочуються .
Фасований картопля в роздрібній торговельній мережі зберігають короткочасно (до 2-3 діб) при температурі 4-12 В° С і ОВВ 85-...
