90%.
Рання картопля доцільно зберігати в ящиках або полуконтейнерах, а пізній - безтарним (навальним, закромним, секційним) або контейнерним способом.
Дефекти. Поширеними мікробіологічними хворобами картоплі є фітофтороз, фузаріоз, фомоз, парша, мокра і кільцева гнилі. Картопля пошкоджується загальними захворюваннями (подмораживание, задуха, в'янення) і специфічними фізіологічними захворюваннями (залозиста плямистість, Дуплисті, потемніння м'якоті). З сільськогосподарських шкідників картопля пошкоджують дротяники, личинки травневого і східного жука, гусениці озимої та інших видів совок, стеблова нематода. p align="justify"> 2. Товароведная класифікація свіжих плодів за різними ознаками. На прикладі будь підгрупи плодів розглянути будову, харчову цінність, основні сорти, значення в харчуванні, оцінку якості, хвороби і дефекти, умови упаковки, транспортування і зберігання
Плоди підрозділяють на підгрупи і види, в залежності від особливостей складу, будівлі і місця зростання. Плоди діляться на соковиті й сухі. p align="justify">. Соковиті плоди діляться на підгрупи і види:
зерняткові - яблука, груші, айва, горобина, ірга, мушмула;
кісточкові - вишня, черешня, абрикоси, персики, слива, кизил;
ягоди, які мають три підгрупи:
) справжні - виноград, смородина, агрус, обліпиха, журавлина, брусниця, чорниця, лохина, жимолость, лимонник;
) складні - малина, ожина, морошка, шовковиця;
) помилкові - суниця, полуниця, шипшина;
цитрусові - мандарини, апельсини, лимони, грейпфрути, цитрони, помаранчі, лайми і пр.;
субтропічні разноплодние - об'єднані в одну групу по району виростання (прості соковиті кістянки (хурма, маслини, унаби); супліддя (інжир); багатогніздні ягоди (гранати, фейхоа);
тропічні плоди - об'єднані в одну групу по району виростання і представлені соплодіямі (ананаси), ягодообразнимі м'ясистими коробочками (банани), кістянками (манго, фініки).
Соковиті плоди класифікують за будовою на наступні підгрупи:
зерняткові плоди - складаються з шкірки, плодової м'якоті і насіннєвого гнізда, розділеного на пятігнездная камери з насінням. Стінки гнізд утворені з пергаментновідной оболонки. До зерняткових плодам відносяться яблука, груші, горобина, ірга, айва, мушмула;
кісточкові плоди - одногнездниє кістянки. Вони складаються з шкірки, м'ясистої м'якоті, кісточки, в якій знаходиться насіння (ядро). До кісточковим плодам відносять абрикоси, вишня, черешня, слива, алича, персики. p align="justify">. Сухі плоди (горіхоплідні) - це плоди, покриті сухою дерев'янистої оболонкою, всередині якої знаходиться їстівне ядро. Горіхи за будо...
