pan> н , (8)
готель норма чисельність персонал
де К н - коефіцієнт, що враховує плановані невиходи під час відпустки, через хворобу і т.д. [2 ].
наприклад, проведемо розрахунок чисельності покоївок в готелі (працюючих в I, II і III зміни).
Вихідні дані: готель має категорію 1 зірка і таку кількість номерів:
- однокімнатних одномісних (з повним санвузлом) - 15;
- однокімнатних двомісних (з повним санвузлом) - 25;
- однокімнатних одномісних (без санвузла) - 17;
- однокімнатних двомісних (без санвузла) - 20;
- однокімнатних двомісних (без санвузла, але обладнаних умивальником) - 7;
- кількість експонованих ліжко-діб на рік - 41063;
- кількість проживаючих на рік - 12400;
- коефіцієнт, що враховує плановані для даної категорії готелю невиходи покоївок - 1,3.
. Знаходимо за таблицею норми часу обслуговування для вищевказаних номерів (табл. 2). br/>
Таблиця 2
Норми чисельності покоївок (чергових), що працюють в II і III зміни для готелів категорії 2 зірки, 1 зірка, гуртожитку [2].
Кількість наданих койко - доби в годКоличество проживають в Годдіо чисельності горничных123456789101112131415161718192021222324252627282930До
. Підставивши числові значення знаходимо явочну чисельність покоївок першої зміни: 10,5 (чол). p align="justify">. Знаходимо норматив явочної чисельності покоївок другої і третьої зміни, який для даного готелю дорівнює 3,36 чол. p align="justify">. Далі розраховуємо загальну Облікова чисельність покоївок першої, другої та третьої змін. p align="justify"> У даному випадку коефіцієнт беремо 1,7 бо всі розрахунки проводять виходячи з того, що в році 213 робочих днів: з 365 віднімають 104 вихідних дні, 10 днів лікарняних, 12 святкових днів, 26 днів ( середній відпустку в готелі). 365/213 = 1,7
Ч сп = 3,36 Г— 1,7 Г— 3 = 17,13
Відповідно до наведеного розрахунку необхідну кількість покоївок, працюючих в 1, 2, 3 зміни одно 17 осіб.
Даним підхід заснований на нормативах чисельності, які до цих пір використовуються в готелях, але вже набагато менше. Пов'яза...
