>
- третя.
Найвищий рівень націнок на підприємствах категорії люкс, найнижчий відповідно на підприємствах третьої оціночної категорії.
2. Економічна характеристика підприємства
Для написання курсової роботи було обрано підприємство громадського харчування кафе В«ЮністьВ», яке є акціонерним товариством, знаходиться в місті Мурманську в самому центрі міста, за адресою пр. Леніна 86. Так як центр нашого міста є не тільки житлово-адміністративної зоною, але і зоною відпочинку мурманчан, кафе користується заслуженою популярністю. Кафе В«ЮністьВ» займає перший поверх житлового будинку. Режим роботи з дев'яти годин ранку до восьмої години вечора, без обіду і вихідних днів. Кількість посадочних місць - 56. p> Кафе відноситься до підприємствам громадського харчування, проте надає і послуги роздрібної торгівлі. Асортимент реалізованих послуг досить різноманітний, так як кафе включає в себе бар з барною стійкою, що реалізує алкогольні і безалкогольні холодні та гарячі напої, десерти, борошняні вироби, гриль, холодні і гарячі закуски.
Основним асортиментом реалізованої продукції є кондитерські вироби, торти і тістечка, користується великим попитом у мешканців та гостей нашого міста.
Не так давно кафе В«ЮністьВ» відзначило ювілей - 45 років з дня заснування. p> Однак, що стосується економічних показників роботи, то за 2006 рік підприємство спрацювало собі в збиток. Збиток за підсумками року склав 6053 тис.руб., Тоді як за 2005 рік чистий прибуток підприємства склав 216 тис.руб. (Таблиця 1), таким чином чистий прибуток за 2006 рік зменшилася на 6269 тис.руб.
Таблиця 1 - Динаміка показників роботи АТ В«ЮністьВ»
Показник
2005
2006
Зміна + -
Темп росту,%
Виручка
58471
61893
3422
105,8
Собівартість
20958
22780
1822
108,7
Комерційні витрати
36317
44756
8439
123,2
Прибуток (збиток) від продажу
1196
- 5643
-6839
-
Прибуток (збиток) до оподаткування
319
-7871
-8190
- ...
