лука
Охолоджувана камера зберігання готової продукції
Ділянка мийки інвентарю та внутрішньоцехової тари
виготовлення консерви виробництво
Термічне (Обжарочний, бланшіровочное, коптильня) відділення
Розфасовувально- укладальні відділення
автоклавного відділення
Соусоварочное відділення
Ділянка прокалкі масла
Ділянка підготовки тари
Відділення приведення консервів в товарне стан
Димогенераторная p> тузлучний
Ділянка мийки інвентарю та внутрішньоцехової тари
Ділянка підготовки спецій і овочів
Цех збору та обработ-ки відходів:
Ділянка відділення відходів від води
Охолоджувана камера хра-нения харчових відходів
Ділянка інспекції відходів
Виробництво кормового фаршу
Виробництво рибного борошна
Ділянки упаковки
Ділянка мийки інвентарю та внутрішньоцехової тари
Прийому і санітарної обробки оборотної тари
Сушки і зберігання оборотної тари
Камери для зберігання готової продукції
Експедиція
Охолоджувані камери для зберігання готової продукції
Охолоджувані камери для дозрівання пресервів
Ділянки комплектації готової продукції
Завантажувальна платформа експедиції
Цех прийому та мийки оборотної тари:
Прийому і санітарної обробки тари
Сушки і зберігання тари
Складські приміщення
Камера зберігання тари
Камера зберігання оборотної тари
Ділянка ремонту тари
Камера зберігання пакувальних матеріалів
Камера зберігання допоміжних матеріалів
Склад зберігання солі
Склад тирси і брусків
Склад зберігання запчастин, обмінних вузлів устаткування, деталей які підлягають ремонту
Склад зберігання порожніх банок
Підсобні приміщення:
Камера зберігання, миття та сушіння прибирального інвентарю
Ділянка приготування миючих розчинів
Приміщення сушіння спецодягу
Відділення водопідготовки
Комора сухого сміття
Адміністративно-побутові приміщення
Технічні приміщення:
Машинне відділення холодильних камер
Трансформаторна p> Електрощитова
Вентиляційні
Ремонтно-механічна майстерня
Столярна майстерня
Центральна лабораторія
Хімічне відділення:
Препараторська
Хімічна
Вагова
Витяжна
Мийна хім. лабораторії
Комора реактивів
Комора приладів і посуду
Кабінет зав лабораторією
Дегустаційний зал
Мийна
Комора
2. Заготівля живої риби
Жива риба-найбільш високоякісне сировину для вироблення охолодженої і мороженої риби, рибного філе, баличних і кулінарних виробів (закусок, перших і других страв). Для реалізації в живому вигляді використовують найстійкіші види прісноводних і напівпрох...
