". Вчені мужі стверджували, що єгиптян навчив варити пиво сам Озіріс - один з найбільш шанованих богів. Саме в Єгипті вперше використали солод, приготовлений з ячменю. Стародавні греки користувалися інший рецептурою: варили пиво з необробленого зерна. p align="justify"> Пивоваріння в Англії, Бельгії, Північної Франції в пошані з давніх часів. Пізніше пиво прийшло і до Німеччини, де стало справжнім національним надбанням. Із 5000 пивоварень світу тільки на Баварію припадає 800, а традиційна кухоль пива в Баварії дорівнює цілому літру. p align="justify"> Ще недавно пивом у нас називався будь-який напій з солоду і води. Сьогодні, згідно з міжнародною класифікацією, пиво (Beer) буває двох видів - "лагер" або "ель" (Ale). Різниця полягає в дріжджах, використовуваних для його приготування. Для виробництва більш м'якого, сухого і слабкого лагера використовуються дріжджі низового бродіння. Процес йде повільно і обов'язково при низькій температурі. Лагер надзвичайно популярний - його частка становить більше 90 відсотків всього обсягу випитого у світі пива. Це пиво легке, частіше світле, з м'яким смаком. Лагером є один з найвідоміших видів пива - золотистий, сильно охмеленого Pilsner (до цього типу належить більшість сортів пива, виробленого в Штатах). p align="justify"> Вперше це пиво було зварено в Богемії, в місті Пльзень, в 1842 році (протягом століть це місто вважався Меккою пивоваріння). Добре відомий Bock: дуже стійкий, насичений лагер. У Бельгії його традиційно готували для святкування приходу весни. Більш рідкісні сорти - Raushbier (темне пиво з Баварії, з унікальним копченим смаком), Oktoberfest (солодке, мідного кольору, зварене в Німеччині). p align="justify"> Ель (Ale) - темне міцне пиво, зроблене за допомогою дріжджів верхового бродіння. Елі зброджуються швидко і при відносно високих температурах. В цілому ця технологія простіше і дешевше. Головне бродіння - в чанах - закінчується через 36 годин, а потім пиво доброджував "в бочках, і витримується ще кілька днів. p align="justify"> В Англії темне пиво верхового бродіння, з додаванням паленого цукру, називалося портером (Porter). Вперше воно було зварено в 1730 році в Лондоні пивоваром по імені Харвуд. Цей сорт був надзвичайно популярний у XVIII столітті, оскільки портер вважався ще й общеукрелляющім напоєм. Серед різновидів елю - Bitter, Stout, Trappist, Iambic та інші. Скажімо про них кілька слов.beer - стійке фруктове пиво, вперше зварене в Бельгії. "Стаут" (Stout) - дуже темне пиво, зварене з світлого солоду, підсмаженого ячменю і карамельного солоду. Це класичний англійський напій, винахід легендарного пивовара Гіннеса, відрізняється високим вмістом хмелю і гармонійним букетом. Sweet Stout - з характерним молочним смаком і Dry Stout - гіркий Ірландська сорт з великим вмістом спірта.russian Stout - непастеризований "Стаут", витримується протягом цілого року. Oatmeal Stout - особливий вид, зварений з вівсянкою. - Сухі сорти з помітною гірчинкою. Вони в...
