аряться зі світлого солоду (його дає ячмінь високого очищення) і великої кількості хмелю. До них відноситься світлий ель (Light ale) - слабкий, дуже сухий, абсолютно прозорий, м'який ель (Mild ale) темно-коричневий, більш міцний, а також інші види елю. Особливу групу складають пшеничні сорти пива (Weissenbier, або White Beer). Це світле, мутне пиво з білою піною, зварене з соложении пшениці, часто нефільтроване. - Пшеничне пиво, ароматизоване фруктами. Готується методом мимовільного бродіння на відкритому повітрі. Малиновий "ламбік" називається Frambois, вишневий - Kriek. p align="justify"> Але бувають ще й пивні "коктейлі". Наприклад, "Чорний і рудувато-коричневий" (Black and Tan) - суміш рівних частин портера і Пілснер. Або "Кремовий ель" (Cream ale) поєднання слабкого золотистого елю і лагера. p align="justify"> Існують і інші типи "вина з зерна". До них можна віднести саке (Sake) традиційний японський напій з збродженого рису або Spruce - північноамериканський напій з меліси та соку ялини. p align="justify"> Крім букв, на пивний етикетці є цифри. Ними позначається пивний градус, або щільність Баллінг (чеський хімік, що жив у XIX столітті, який запропонував характеризувати пиво щільністю ще неперебродівшего сусла). Щільність пива, як і якість сусла, має вельми віддалене відношення до змісту алкоголю. Чим вона вища, тим більше екстрактивних речовин, які перетворюються при бродінні в спирт. p align="justify"> На Русі пивоваріння має давні традиції. У літописах зустрічаються згадки про "переварили" - досить міцні напої з пшениці, хмелю та меду. Предком пива можна вважати і медову брагу, легкий алкогольний напій на основі натурального меду. Традиційна кінцівка російської, казки: "І я там був, мед-пиво пив, по вусах текло, а в рот не попало." - Саме про це ритуальному напоїв, що вживаються на бенкетах. Мед, що володіє цілющими властивостями, використовувався "як лікувальний - відновлюючий засіб. Він допомагав при ревматизмі, кашлі і безсонні, прискорював ізлечіваніе ран. p align="justify"> Таким чином, вже в IX столітті пивоваріння було широко поширене в Київській Русі і новгородських землях. Назва "пиво" (від "пити") - спільне для всіх слов'янських мов. Пиво, солод і хміль входили до складу оброків, які брали з селян за користування землею. Сільські та міські громади здавна варили пиво для брат-чин - спільних общинних трапез в дні великих церковних свят. Як і на католицькому Заході, центрами пивоваріння та медоваріння на Русі були монастирі. За часів Івана III пиво разом з хлібним вином монопольно продавалося. Проте в цілому пивоваріння в дореволюційній Росії не набуло такого широкого розповсюдження, як у більшості європейських країн. p align="justify"> На щастя, Петро I любив пиво і всякому іншому волів голландське, а все, що було до душі царя, належало гаряче любити і його підданим. У петровську епоху пиво застосовувалося навіть як протицинговий засіб в армії. Під час будівництва північної Пальміри заклали і перші...
