нка, овочі, фрукти, дріжджі.
Піридоксин (В6)
2,0-2,2 мг
Бере участь у синтезі та метаболізму-ме амінокислот, жирних кислот і ненасичених ліпідів
Риба, квасоля, пшоно, картопля
Нікотинова кислота (РР)
15,0-25,0 мг
Бере участь у окислювально-віднов-новітельних реакціях в клітках. Недостатність викликає пелагру
Печінка, нирки, яловичина, свинина, баранина, риба, хліб, крупи, дріжджі, кишкова мікрофлора
Фолієва кислота, фоліцін (НД)
0,2-0,5 мг
кровотворних фактор, бере участь у синтезі амінокислот, нуклеїнових кислот
Петрушка, салат, шпи-нат, сир, хліб, печінка
Ціанкобаламін ( В12)
2-5 мг
Бере участь у біосинтезі нуклеїнових-вих кислот, фактор кровотворення
Печінка, нирки, риба, яловичина, молоко, сир
Біотин (Н)
0,1-0,3 мг
Бере участь у реакціях обміну амінокислот, ліпідів, вуглеводів, нуклеїнових кислот
Вівсяна крупа, горох, яйце, молоко, м'ясо, печінка
Пантотенова кислота (В3)
5-10 мг
Бере участь у реакціях обміну білків, ліпідів, вуглеводів
Печінка, нирки, гречка, рис, овес, яйця, дріжджі, горох, молоко, кишкова мікрофлора
Ретинол (А)
0,5-2.5 мг
Бере участь у діяльності мемб-ран клітин. Необхідний для росту і розвитку людини, для функцио-нування слизових оболонок. Бере участь у процесі фоторецепції - сприйнятті світла
Риб'ячий жир, печінка тріски, молоко, яйця, вершкове масло
Кальциферол (D)
2,5-10 мкг
Регуляція вмісту кальцію і фосфору в крові, мінералізація кісток, зубів
Риб'ячий жир, печінка, молоко, яйця
В даний час відомі близько 13 вітамінів, які разом з білками, жирами і вуглеводами повинні бути присутніми в раціоні людей і тварин для забезпечення нормальної життєдіяльності вітамінів. Крім того, існує група витаминоподобних речовин , які мають всі властивості вітамінів, але не є строго обов'язковими компонентами їжі.
Сполуки, які не є вітамінами, але можуть служити попередниками їх утворення в організмі, назив...
