br/>
Бджільництво - галузь неенергоємних: дасть Бог гарну погоду і захистить мешканок вулика від хвороб - буде мед.
Припустимо, що працею бджоляра і з Божою допомогою мед отриманий. Тепер потрібно перетворити його в гроші. Тут надії на Бога мало. Недостатньо зробити хороший мед, треба його ще й продати, бажано вигідніше.
Тепер ціна залежить від попиту. Динаміка закупівельних цін на мед останнього сезону продемонструвала це як не можна переконливо. У порівнянні з початком сезону в кінці його ціни зменшилися в три рази. Основна причина - гарний врожай за відсутності зростання споживання меду, а розраховувати на скільки-небудь значне зростання його споживання росіянами в осяжному майбутньому не доводиться. Однак є ще й зовнішній ринок. Попит на цей продукт бджіл і в Європі та Америці великий. Ціни також сприяють вигідною торгівлі. Начебто все просто, потрібно продавати надлишки меду за кордон. За наявності попиту підтягнеться і виробництво, і наше бджільництво стане розвиватися прискореними темпами.
На жаль, за кордоном не поспішають закуповувати російський мед. Віддаючи належне його смаковим характеристикам, аромату, різноманітності, західні бізнесмени змушені відмовлятися від закупівель через невідповідність наших процедур контролю якості меду вимогам діючих в інших країнах стандартів.
Потрібен контроль натуральності меду за методиками, прийнятими в розвинених країнах. Наш стандарт на В«Мед натуральнийВ», але власне натуральність і не перевіряється. Тільки з допомогою такого контролю можна запобігти проникненню на ринок підробок. У нас застосовують аналізи, що дозволяють виявити тільки грубий фальсифікат, і немає методик, що виявляють більш витончені підробки.
На закінчення відзначимо, що успішний розвиток бджільництва можливо тільки при стабільному збуті продукції галузі і, перш за все меду, за ціну, що робить заняття бджільництвом справою вигідним. Грамотно, на сучасному рівні складений стандарт буде сприяти цьому і допоможе вийти російському меду на міжнародний ринок. [11]
Бджолиний мед являє собою складну суміш. П. Гавріель та інші. (1965) встановили, що в ньому міститься до 0,35% мінеральних речовин. На їх думку, більш різноманітний мінеральний склад полифлерного меду. p> Це в першу чергу залежить не тільки від розмаїття медоносної флори, але і хімічних добрив і препаратів для боротьби з шкідниками та хворобами сільськогосподарських культур також не може не вплинути на його склад. С. Младенов (1971) вказує, що в акацієвому меду вміст цинку коливається від 0,03 до 0,3%; заліза - від 0,01 до 1,0; свинцю - від 0,02 до 0,03%. Безумовно, така різниця зумовлена ​​наявністю мінеральних речовин у грунті та їх надходженням до медоносні рослини, а потім і в меді. [2]
Смак і аромат меду визначаються головним чином видовим складом рослин, з яких він зібраний. Особливо приємний на смак і ароматний мед, наприклад, з буркуну. Подібного йому не можна отримати ні з я...
