кількості, необхідній для активної, здорового життя. Нижньою межею продовольчої безпеки є споживання вітчизняного продовольства порівняно великою частиною населення (не менше 20% проживають у країні) на рівні не нижче мінімального споживчого кошика або мінімальних фізіологічних норм.
Загальний коефіцієнт доступності продовольства визначається за наступною формулою :
вартість продовольчого кошика
К дп . = ------------------------------------------------- ------.
середньодушовий дохід
При потенційної продовольчої небезпеки держава залишається вразливим до можливих зовнішніх кризових явищ, пов'язаних зі зміною кон'юнктури світових продовольчих ринків. Продовольча незабезпеченість в цих випадках може з потенційної перетворитися в тимчасову або хронічну, коли споживання їжі постійно протягом року виявляється недостатнім через неможливість придбати (низький рівень доходів) або виробити необхідну кількість продовольства. Тимчасова продовольча незабезпеченість виникає періодично при порушеннях стабільності доступності продовольства через зростання цін на продовольчі товари, неврожаю або падіння рівня доходів.
Рівень продовольчої незабезпеченості вимірюється векторними величинами - ризиками, що складаються з ймовірностей виникнення небезпек і величин збитків, пов'язаних з їх реалізацією. Внаслідок визначального впливу рівня продовольчої забезпеченості на систему життєзабезпечення держави ризики продовольчої незабезпеченості носять комплексний характер.
Продовольчу безпеку можна розділити на внутрішню і зовнішню. Внутрішня продовольча безпека - це її мікроекономічна характеристика - з точки зору рівня споживання продовольства окремим індивідом. Зовнішньої можна назвати продовольчу безпеку країни в цілому по відношенню до інших суб'єктів світового співтовариства. Це її макроекономічна, а точніше, мега-економічна характеристика - з точки потоків продовольства з поза, з світових ринків. Тому проблема продовольчої безпеки це, перш за все, проблема продовольчої незалежності країни. Вона нерозривно пов'язана з наступними факторами:
глобальної продовольчої проблемою;
функціонуванням і розвитком національного агропродовольчого комплексу;
соціально справедливим розподілом продуктів харчування.
У структурі критеріїв продовольчої безпеки на макрорівні виділяються наступні групи:
Гј Натуральні - питомі показники виробництва, споживання, запасів по основних проду...
