я, що першим, хто привіз какао в Європу, був Колумб. З свого четвертого подорожі в Новий Світ він привіз какао боби в подарунок королю Фердинанду, але на тлі інших скарбів "їжі богів" не надали належного значення. p align="justify"> Першим європейцем, що спробували оригінальний шоколад був Кортез, відвідав імператора Монтесуму в Мексиці. Монтесума не пив нічого, крім холодного шоколаду з ваніллю та іншими прянощами. Звичай Монтесуми випивати кубок шоколаду перед тим, як увійти в свій гарем, навів європейських лікарів на думку, про те, що шоколад - сильний афродизіак. 1528 року Кортез підніс какао-боби королю Чарльзу V. Вийшло так, що іспанські ченці стали робити шоколад по індіанському рецептом і тримали його в секреті майже 100 років. Коли про шоколад стало відомо поза стінами монастирів, Іспанія почала вирощувати дерева какао в своїх численних колоніях і отримувала величезний прибуток від продажу шоколаду. p align="justify"> Італійський мандрівник Антоніо Карлетті в 1606 році привіз какао боби в Італію. У 1615 році іспанська принцеса Марія Тереза ​​подарувала шоколад своєму нареченому Луї XIV. Коли Іспанія втратила могутність і монополію на шоколад, його стали робити по всій Європі - у Франції, в Італії, Німеччині та Англії. p align="justify"> Перше кафе, де подавали шоколад, було відкрито в Лондоні в 1657 році. Шоколад був напоєм для багатих і коштував до 15 шилінгів за фунт. Як і у Майя, плоди какао-дерева стали валютою в деяких країнах. У Нікарагуа можна було купити кролика за 10 какао-бобів і гарного раба за 100. Провідні доктора 17-18 ст. прописували своїм багатим пацієнтам шоколад як загальнозміцнюючий засіб і ліки від багатьох хвороб. Шоколад зазвичай прописували дітям і чоловікам, додаючи в напій молоко, вино, спеції, і навіть пиво. p align="justify"> У 1674 році з'явився м'який шоколад у вигляді батончиків та рулетів. Перша плитка шоколаду була виготовлена ​​компанією Fry & Sons під брендом Chocolat Delicieux a Manger. Перший молочний шоколад з'явився в Швейцарії, після чого швейцарська фірма Nestle завоювала популярність. У 1879 Рудольф Ліндт з Берна випустив шоколад, який танув у роті. Він винайшов конширування - спосіб повільного нагрівання шоколаду - і став додавати у свою продукцію більше какао масла. Перший шоколад з начинкою з'явився в 1913 р.
У середині 18 ст. шоколад став дешевше і доступніше всім верствам населення завдяки розширенню плантацій і механізації виробництва. Винахід преса для отримання какао-масла в 1828 р. поліпшило якість шоколаду і зробило його ще більш доступним. Під час індустріальної революції почалося промислове виробництво шоколаду. У 1765 р. шоколад з'явився в Північній Америці. p align="justify"> Ісаак Дізраелі писав про шоколад: "Іспанці привезли шоколад з Мексики, де він був грубої сумішшю мелених зерен какао, індіанської кукурудзи і спецій. Іспанцям сподобалася поживність шоколаду, і вони вдосконалили напій цукром і ароматиза...
