овані яблука упаковують в стандартну тару і завантажують холодильник не пізніше, ніж через добу після знімання. Запізнення на добу скорочує термін зберігання яблук на 10-15 днів. Продукцію розміщують окремими партіями одного сорту, зняті в однаковій мірі зрілості. p align="justify"> Для уповільнення дозрівання перед завантаженням у холодильник яблука можна охолодити до температури 5-6 В° С. Ефективна теплова обробка яблук перед закладанням на зберігання при температурі близько 30 В° С протягом 4 діб, такий прийом дозволяє видалити з тканин етилен. Після цього яблука охолоджують і зберігають. p align="justify"> У камерах холодильника влаштовують суцільний штабель, залишаючи при цьому вентиляційні проміжки шириною 10 см через кожні 2-4 ящика.
У сховищах без засобів механізації ящики з плодами встановлюють штабелями на піднесеному гратчастому підлозі заввишки 2-3 м. Через кожні 3-5 м роблять проходи шириною до 1,0 м для огляду продукції.
У механізованих холодильниках електронавантажувачем встановлюють штабеля з пакетів скриньок на піддонах або з контейнерів в 4-5 ярусів. У камерах місткістю до 50 т встановлюють один суцільний штабель без проходів. У камерах більшої місткості залишають центральний прохід шириною 150 см. Від стін і батарей штабелі повинні відстояти на 50-60см. У камерах холодильниках необхідна циркуляція повітря. У перші 2-3 тижні вентилюють 2-3 рази на добу, пізніше - 5-6 разів на добу протягом 1 години. p align="justify"> Широко застосовують упаковку яблук в поліетиленову плівку. Це пакети на 1,0-1,5 кг, вкладиші в ящики на 25-30 кг, вкладиші в контейнери на 250-350 кг. У такій упаковці сповільнюється дозрівання, зменшується випаровування вологи і інтенсивність дихання. У поліетиленовій плівці можуть зберігатися не всі сорти яблук. Плоди Антонівки в таких умовах швидко уражаються засмагою. Найбільш стійкі Ренет Симиренка, Джонатан, Пепін шафранний та ін Для кожного сорту яблук потрібно підібрати товщину плівки, розмір упаковки, ступінь герметизації стосовно до умов зберігання. В результаті яблука зберігаються довго і з незначними втратами. p align="justify"> У камерах з РГС яблука зберігаються до липня. Але такий спосіб обходиться дорого. Тому для основної маси плодів застосовують звичайне холодне зберігання і реалізують продукцію до квітня. У камери РГС плоди завантажують у контейнерах або ящиках на піддонах суцільним штабелем без проходів за 2-3 дні. Після завантаження навпроти оглядового вікна поміщають контрольні зразки в ящиках для спостереження за продукцією. Двері камери герметично закривають, встановлюють оптимальну температуру і вологість. За допомогою газогенератора та апарату очищення (скрубера) створюють необхідний склад газового середовища. По закінченні зберігання камери розгерметизують і протягом 2-3 годин інтенсивно вентилюють. p align="justify"> За кордоном застосовують покриття плодів тонким шаром воску з додаванням фунгіцидів. Цей прийом дозво...
