них і фірмових для барів, гармонійність і комфортність інтер'єру.
Вимоги до ресторану вищого класу:
1. Вивіска світлова з елементами оформлення.
2. Наявність вестибюля і гардероба.
. Наявність торговельного та банкетного залів.
. Туалетна кімната з приміщеннями для миття рук.
. Використання оригінальних декоративних елементів (світильників, драпіровок та ін)
. Система кондиціонування повітря з автоматичним під-триманням оптимальних параметрів температури і вологості
. Меблі підвищеної комфортності, відповідна інтер'єру приміщень
. Столи з м'яким покриттям
. Крісла м'які з підлокітниками
. сучасно оформлена з табуретами
. Металевий посуд та столові прилади з мельхіору або нейзильберу, або нержавіючої сталі, або з інших сучасних сплавів
. Порцеляновий посуд, художньо оформлена
. Сортова скляний посуд: кришталь, художньо оформлена посуд з видувного скла
. білі або кольорові
. Серветки індивідуального користування:
. Зміна столової білизни після кожного обслуговування споживача
. Меню і прейскурант вин (карта вин) з емблемою (фірмовим знаком) підприємства: російською та англійською або відповідному спеціалізації підприємства мовою, друкарським або комп'ютерним способом
. Асортимент, що складається переважно з оригінальних, вишуканих, замовлених і фірмових, у т. ч. національних страв, виробів і напоїв основних груп кулінарної продукції з урахуванням концепції та спеціалізації підприємства
. Широкий асортимент кондитерських виробів промислового виробництва, фруктів, алкогольних напоїв, тютюнових виробів, безалкогольних напоїв
. Виконання особливих побажань споживача з виготовлення страв (коктейлів) на очах у споживачів та їх подачі
. Обслуговування висококваліфікованими офіціантами, барменами, метрдотелями
.
