звиток продукту (кандидатам заважає знання продукції організації);
- складніше замінити кандидата (для організації з невеликим числом співробітників);
- недостатня кількість кандидатів.
2. Зовнішній набір. p align="justify"> Переваги полягають у тому, що:
- надається широкий вибір кандидатів;
- забезпечується постійний приплив нових кандидатів (усна передача інформації);
- незалежність кандидатів:
- відхилити кандидата простіше, якщо він не підходить:
- наявність кандидатів.
Недоліки полягають в тому, що:
- потрібна додаткова оплата (членам комісії, В«паперова роботаВ»);
- даний метод більше підходить для міст з великим населенням, проте в сільській місцевості можна отримати перевагу за рахунок кооперативів;
- треба набрати певну кількість випробувачів (до складу комісії іноді входить більше число пенсіонерів, безробітних жінок або студентів, т. к. залучити працюючих людей більш складно).
Необхідна кількість кандидатів для випробувань
Після набору кандидатів, в ході процедури відбору відхиляється приблизно половина кандидатів з наступних причин: смакова і/або нюхова чутливість, матеріальне становище і т. п.
Кількість кандидатів може бути різним в залежності від наступних факторів:
- фінансові можливості та запити організації;
- типи і періодичність проведення тестів;
- необхідність статистичної обробки результатів.
Небажано, щоб у комісії було менше 10 відібраних випробувачів. Кандидатів має бути в два або три рази більше, ніж потрібно для формування комісії. Наприклад, щоб сформувати комісію з 10 осіб, потрібно залучити 40 кандидатів і з них відібрати 20. [2], [3]. p align="justify"> Одна з цілей - удосконалювати технічні знання за допомогою тренування та розвитку сенсорних здібностей. Відібрані випробувачі повинні володіти знаннями в області фізіології смаку і запаху. p align="justify"> Щоб розглядатися в якості кандидата на сенсорного експерта-випробувача, відібраний випробувач повинен мати знання, необхідні для відібраного випробувача згідно ІСО 8586-1.
Навчання націлене на вдосконалення сенсорних знань випробувачів і, особливо на запам'ято...
